Recette: Délicieux Bavarois chocolat mangue passion

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Ajouter la crème liquide et le lait concentré. Un bavarois chocolat au lait surmonté d’une mousse mangue passion, de fruits exotiques et de décor chocolat.tip top pour les fêtes ! Hmmmm ce bavarois a l’air divin ! Vous pouvez avoir Bavarois chocolat mangue passion en utilisant des ingrédients 25 et des étapes 10. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Bavarois chocolat mangue passion

1. Préparez 1 de génoise au chocolat.
2. Vous avez besoin de Pour l’insert mangue passion :.
3. Vous avez besoin 400 g de coulis mangue passion Picard (déjà sucré).
4. Préparez 9 g de gélatine alimentaire en poudre Vahiné.
5. C’est de Pour le bavarois chocolat au lait :.
6. Vous avez besoin 20 cl de lait.
7. Préparez 200 g de palets de chocolat au lait Cémoi.
8. C’est 30 cl de crème fleurette 30% matière grasse.
9. Préparez 6 g de gélatine alimentaire en poudre.
10. Vous avez besoin 3 de jaunes d’œufs.
11. C’est de Pour la mousse à la mangue :.
12. C’est 400 g de mangue au sirop.
13. Vous avez besoin 40 cl de crème fleurette 30% de matière grasse.
14. Préparez 12 g de gélatine alimentaire en poudre.
15. Préparez de Pour le miroir passion :.
16. Vous avez besoin 2 de physalis.
17. Préparez 300 g de coulis mangue passion.
18. Vous avez besoin 1 de carambole.
19. Vous avez besoin 9 g de gélatine alimentaire.
20. Vous avez besoin 1 de citron vert.
21. C’est de Pour le décor :.
22. Préparez de Noix de coco râpée.
23. C’est 1 de fruit de la passion.
24. C’est de décors chocolat.
25. Préparez 40 g de sucre poudre.

J’adore l’alliance du chocolat et de l’ananas. Je n’ai jamais testé avec la mangue. Ta recette en est l’occasion 🙂 Merci ! Au départ je cherchais l’association passion chocolat.

Bavarois chocolat mangue passion instructions

1. La veille : préparation de l’insert : Versez les sachets de coulis mangue passion dans une casserole, et prélevez 3 cuilleres à soupe à réserver dans un bol. Faites bouillir le coulis, puis mélangez la gélatine alimentaire dans les 3 cuillères de coulis réservées, versez ce mélange dans le coulis chaud, remuez bien, laissez tiédir et versez dans un récipient. Gardez au frigo jusqu’au lendemain..
2. Bavarois chocolat : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, blanchissez. Faites chauffer le lait, ajoutez au mélange œufs/sucre, bien mélanger, remettez dans la casserole et laissez épaissir. Ajoutez la gélatine diluée dans une cuillère de lait froid, puis le chocolat et mélangez – laissez refroidir Montez la crème en chantilly, ajoutez-la au mélange..
3. Mettre la génoise au chocolat au fond du cercle, recouvrir du bavarois chocolat et laisser prendre au frigo 4 h ou 2h au congélateur..
4. Mousse Mangue : Mixez les mangues pour obtenir 400 g de purée Mélangez la gélatine dans 3 cuillères de purée froide, faites chauffer le reste et ajoutez la gélatine- laissez refroidir. Montez la crème en chantilly et l’ajouter à la purée de mangue Déposez l’insert mangue passion sur le bavarois chocolat. Recouvrez de la mousse mangue et remettez au frigo 4 h ou au congélateur 2 h.
5. Miroir mangue passion : Faites chauffer 300 g de coulis mangue passion Diluez 9 g de gélatine dans un peu de coulis froid et ajoutez au coulis chaud, bien mélanger. Laissez tiédir. Versez sur la mousse mangue, et remettez au frigo pour 2 h..
6. Préparez les décors chocolat : Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat noir. Découpez une bande de 10 cm de large environ dans du papier bulle. Recouvrez le papier bulle avec le chocolat fondu, étalez bien et laissez prendre au frais..
7. Quand le chocolat est légèrement pris, dessinez des triangles à l’aide du dos de la lame d’un couteau et laissez prendre complètement au frais..
8. Découpez les triangles de chocolat et réservez..
9. Décoration : Sortez le bavarois du frigo Ouvrez le fruit de la passion en 2 Coupez la carambole et le citron vert en tranches fines Déposez harmonieusement les fruits, ajouter les physalis Décorer avec la noix de coco râpée Ajouter les décors en chocolat.
10. Ajoutez ensuite les décors qui correspondent à l’occasion pour laquelle vous préparez ce dessert : bougies d’anniversaires, oeufs de Pâques, sujets de Noël….

Si la photo est exacte, c’est donc que vous l’avez déjà fait ! Dans ce cas, pourriez-vous m’en indiquer les Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco. L’alliance passion/chocolat est particulièrement savoureuse je trouve! Faites fondre dedans la gélatine égouttée. Ajoutez le reste de la mangue en dés, le zeste de citron et le fromage blanc pour réaliser le bavarois.

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