Recette: Délicieux ☆Charlotte Inversée, Chocolat Tonka et Poires☆

☆Charlotte Inversée, Chocolat Tonka et Poires☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Charlotte Inversée, Chocolat Tonka et Poires☆ en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de ☆Charlotte Inversée, Chocolat Tonka et Poires☆

1. Vous avez besoin 200 g de chocolat noir à 55% de cacao.
2. C’est 50 g de beurre demi sel.
3. Préparez 1/4 de fève Tonka râpée.
4. Vous avez besoin 2 de poires coupées en dés.
5. C’est 6 de jaunes d’oeufs.
6. Vous avez besoin 6 de blancs d’oeufs en neige.
7. Vous avez besoin de Biscuits cuillères.
8. Préparez de Sirop de poires.
9. C’est de Bombe velour orange.

☆Charlotte Inversée, Chocolat Tonka et Poires☆ instructions

1. On commence par faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre avec la tonka râpée.
2. Pendant ce temps, monter les blancs en neige très fermes et incorporer les jaunes à la maryse très délicatement.
3. Quand le chocolat à tiédi (- de 60°C) l’incorporer en 3 fois aux oeufs en soulevant délicatement à la maryse.
4. Montage : on monte la charlotte à l’envers pour que la mousse soit au dessus du biscuits (à la façon d’un tiramisu en fait) j’ai choisi un moule en silicone en forme de citrouille.
5. On commence par tapisser le moule de mousse au chocolat puis on pose une couche de biscuits imbibés de sirop, pyis une couche de dés de poires… etc… ainsi de suite pour finir en haut du moule avec une couche de biscuits imbibés.
6. Filmer et laisser prendre au congélateur (ce qui facilite énormément le démoulage) pour minimum 1 voire 2 heures.
7. Démouler et passer du flocage orange en bombe.
8. Laisser decongeler au frigo jusqu’à la dégustation 😋.
9. Happy Halloween.