Recette: Délicieux Ile Flottante

Ile Flottante.

Vous pouvez avoir Ile Flottante en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 11. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Ile Flottante

1. Préparez de Crème anglaise :.
2. Préparez 20 cl de lait.
3. Préparez 10 cl de crème liquide entière.
4. C’est 1/2 gousse de vanille ou poudre de vanille.
5. Préparez 30 g de sucre en poudre.
6. Vous avez besoin 5 g de fécule de maïs.
7. C’est 2 de jaunes d’oeufs.
8. Préparez de Oeufs en neige :.
9. Vous avez besoin 2 de blancs d’oeufs.
10. Préparez 15 g de sucre en poudre.
11. C’est de Décoration :.
12. Vous avez besoin de Caramel à nappage.
13. Préparez de Amandes effilées.

Ile Flottante instructions

1. Amandes effilées : faire torréfier les amandes dans une casserole sans les brûler..
2. Crème anglaise : dans une casserole, porter le lait, la crème et la vanille (coupée en 2) à ébullition. Laisser infuser..
3. Dans un petit récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la fécule de maïs. Le mélange doit blanchir..
4. Verser votre lait chaud dessus, mélanger et transvaser le tout dans la casserole. Faire épaissir la crème à feu doux sans cesser de remuer. La crème doit épaissir et napper la cuillère. Surtout ne pas faire bouillir au risque de cuire les oeufs !.
5. Verser votre crème dans vos récipients pour la dégustation et laisser refroidir..
6. Blancs en neige : dans un récipient, mettre vos blancs d’oeufs et les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter ensuite le sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient montés en neige..
7. Disposer vos blanc montés dans des ramequins préalablement huilés. Lisser la surface à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère..
8. Mettre au micro – onde pendant 20 à 30 secondes (600 W)..
9. Pour les démouler, passer la lame d’un couteau et retourner au dessus du récipient..
10. Verser du caramel à nappage dessus et ajouter quelques amandes effilées pour le côté croquant !.
11. Déguster bien froid !.