Recette: Appétissant Tarte graphique aux framboises

Tarte graphique aux framboises. Pâte sablée maison, crème pâtissière à la vanille et framboises de saison : les secrets en vidéo d’une tarte framboises réussie. Une tarte délicieuse pour l’été qui régalera petits et grands gourmands ! La tarte aux framboises s’offre une place de choix sur la table lorsque les beaux jours reviennent.

Une tarte aux framboises généreuse et pleine de goût, tout ça en un tour de main. Pocher la crème à la menthe en spirale, en partant du centre. Disposer les framboises en commençant par le bord Tarte graphique menthe et yuzu. Vous pouvez cuisiner Tarte graphique aux framboises en utilisant des ingrédients 25 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte graphique aux framboises

1. Vous avez besoin de Pour la pâte sucrée :.
2. Préparez 100 g de beurre mou.
3. Vous avez besoin 80 g de sucre glace.
4. Préparez 2 g de sel.
5. C’est 40 g de d’oeuf.
6. C’est 200 g de farine.
7. C’est de Pour le crémeux framboise :.
8. Préparez 200 g de purée de framboises.
9. Vous avez besoin 60 g de jaune d’œuf.
10. Vous avez besoin 80 g de d’œuf.
11. Vous avez besoin 50 g de sucre.
12. Vous avez besoin 1 de feuille de gélatine.
13. Préparez 80 g de beurre.
14. Vous avez besoin de Pour la crème chiboust (pâtissière + meringue italienne).
15. Préparez de Pour la crème pâtissière :.
16. Préparez 250 g de lait.
17. Vous avez besoin 50 g de jaune d’œuf.
18. C’est 60 g de sucre.
19. C’est 25 g de maïzena.
20. Préparez 25 g de beurre.
21. Vous avez besoin 4 de feuilles de gélatine.
22. C’est de Pour la meringue italienne :.
23. Vous avez besoin 50 g de blancs d’œuf.
24. Vous avez besoin 40 g de d’eau.
25. C’est 125 g de sucre.

Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les framboises et bien mélanger. Tarte aux framboises au companion thermomix ou sans robot Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l’adapter à votre robot, thermomix, i cook’in ou sans robot. Fiche d’équivalence thermomix Ici Voici une tarte aux framboises facile à réaliser.

Tarte graphique aux framboises instructions

1. Pour la pâte sucrée : Mélanger intimement le beurre ramolli et le sucre glace, le sel. Ajouter l’oeuf, mélanger. Enfin ajouter la farine. Mélanger sans trop faire travailler la pâte et réserver une heure au frais. Au bout d’une heure, étaler la pâte et la foncer dans le cercle à tarte beurré. Placer 15 mn au congélateur. Mettre le four à chauffer à 180 degrés. Enfourner pour 20 mn environ..
2. Pour le crémeux framboise : Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. Faire chauffer la purée de framboises. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes et les œufs. Quand la purée est chaude, la verser sur le mélange œufs et sucre. Bien mélanger et remettre tout dans la casserole. Mettre à chauffer à nouveau doucement jusqu’à la première ébullition. Oter alors du feu et ajouter la gélatine, mélanger. Ajouter le beurre et mixer au mixeur plongeant, réserver en poche..
3. Pour la crème chiboust : (une pointe de vanille ou de fève tonka aurait sublimé l’ensemble !) Crème pâtissière : Placer la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide Faire chauffer le lait, pendant ce temps, mélanger le jaune et le sucre puis la maïzena. Verser le lait chaud sur le mélange œuf/sucre/maïzena et remettre le tout dans la casserole, faire chauffer jusqu’à la première ébullition..
4. A la première ébullition, ôter du feu et ajouter la gélatine essorée, puis le beurre, mixer au mixeur plongeant. Réserver au frais, elle doit descendre à trente degrés pour incorporer la meringue italienne..
5. Pour la meringue italienne : Monter les blancs doucement pendant que le mélange sucre/eau chauffe jusqu’à 121°. Quand le sucre est prêt, le verser sur les blancs et fouetter à pleine vitesse pendant 10 mn, le bol doit avoir refroidi. Incorporer sans précaution particulière ¼ de la meringue à la crème pâtissière puis ajouter le reste délicatement à la spatule. Verser dans le moule graphique en veillant à ce qu’il y ait le moins de bulles d’air possible. Placer au congélateur..
6. Pour le montage : Pocher le crémeux sur le fond de tarte, il le remplit parfaitement. Poser la crème congelée sur le crémeux et décorer de demies framboises fraiches..

Avis aux amateurs de saveurs fruitées ! De savoureuses framboises entières accompagnées d’une gelée de framboise fondante déposées sur une pâte sablée pur beurre croustillante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace nougat arrosée d’un coulis de framboise. This tart is a glistening scarlet beauty. Don’t look and think, ‘Oh no, all those stages!’.