Recette: Délicieux Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion

Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion. La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette. Les Gougères au Fromage de Thomas Keller. Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco.

Une mousse chocolat-mangue renfermant un crémeux mangue et un croustillant praliné posés sur une dacquoise amande ! Exotique pour : dacquoise à la coco et au citron vert, mousse aux fruits de la passion, mangues caramélisées, insert à la mangue, croustillant de crêpes dentelles au chocolat blanc et à la coco et glaçage au chocolat blanc. Un voyage des saveurs qui vaut assurément le détour. Vous pouvez cuisiner Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion en utilisant des ingrédients 16 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion

1. Préparez de Biscuit d Acquoise.
2. Vous avez besoin 60 g de blanc d oeuf.
3. Vous avez besoin 45 g de sucre.
4. Préparez 34 g de noix de coco.
5. Préparez 24 g de d amandes.
6. C’est 25 g de sucre glace 1 pincée de sel.
7. Vous avez besoin de Crémeux mangue passion.
8. C’est 160 g de purée de mangue 2 jaunes d’œufs 1 oeuf.
9. C’est 30 g de sucre 45 g de beurre 2 g de gélatine (1 feuille).
10. C’est de Mousse au chocolat blanc.
11. C’est 300 g de crème liquide à 30% 250 g de chocolat blanc.
12. Vous avez besoin 1 de feuille de gélatine (2g).
13. Préparez de Glaçage mangue.
14. C’est 150 g de mangue 60 g d eau.
15. Préparez 60 g de sucre 2,5 feuilles de gélatine 5 g.
16. C’est 1 de jus de citron.

Biscuit cuillère, crémeux passion, mangue et mousse vanille. Bûche de Noël Cream Cheese Citron et Framboises. Sortez votre insert mangue passion du congélateur puis déposez-le sur la mousse. Génoise aux trois mousses (chocolat blanc coco, banane mangue, chocolat noir).

Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion instructions

1. On fait monter les oeufs en neige avec le sucre une fois sue la meringue est prête on on rajoute le reste des ingrédients ensemble on mélange tout doucement..
2. La cuisson au four à 170 degrés pendant 20 mn.
3. On fait chauffer la purée de mangue et passion. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit..
4. .
5. Mousse au chocolat blanc on fait monter la crème liquide en chantilly on la réserve de côté ensuite on vient fondre le chocolat blanc au bain marie ensuite on rajoute la gélatine on mélange bien hors feu on vient détendre le chocolat avec un peu de chantilly en6on termine avec le reste..
6. Pour le glaçage mangue on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble..
7. .
8. Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux la mangue passion et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur.
9. Après congeler on le glace avec le glaçage mangue.

Ajouter à mes carnets. la recette Bûche mangue-chocolat. Partager à mes amis. la recette Bûche mangue-chocolat. > Recettes mousses pour Pâques. > Oeuf en chocolat surprise, mousse mangue/passion. Une coque croquante au chocolat, garnie d’une mousse mangue et fruit de la passion. Coeur crémeux à la vanille Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand verre d’eau. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines.