Recette: Appétissant Macaron chocolat au lait Passion Pierre Hermé

Macaron chocolat au lait Passion Pierre Hermé.

Vous pouvez cuisiner Macaron chocolat au lait Passion Pierre Hermé en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Macaron chocolat au lait Passion Pierre Hermé

1. Vous avez besoin de Recette : 60 macarons à la meringue française.
2. Préparez 140 g de blancs d’oeufs (environ 4 gros oeufs).
3. Préparez 187 g de sucre en poudre.
4. Vous avez besoin 187 g de poudre d’amande.
5. Vous avez besoin 187 g de sucre glace.
6. Préparez de colorant poudre.
7. C’est de Ganache chocolat au lait passion :.
8. Préparez 165 g de chocolat au lait.
9. Vous avez besoin 65 g de coulis ou purée passion (environ 2-3 fruits de la passion).
10. C’est 37 g de beurre doux.

Macaron chocolat au lait Passion Pierre Hermé étape par étape

1. Coques macarons :Battre les blancs mousseux, puis ajouter le sucre en poudre, le colorant et monter la meringue bien ferme. Elle est prête lorsqu’elle brille et forme un bec d’oiseau. Dans un cul de poule, tamiser la poudre d’amande et le sucre glace. Verser un tiers de meringue dessus pour détendre puis verser le reste de la meringue et macaronner. La pâte est preste lorsqu’elle forme un ruban..
2. Dans une poche à douille munie d’une douille lisse, pocher les macarons sur une plaque avec papier sulfurisé et laisser croûter 30min. Enfourner à 135 degré pendant 17 min..
3. Ganache A la casserole, faire bouillir votre coulis / purée de passion. Dans un cul de poule, coupez le chocolat en morceaux. Ajoutez le coulis chaud en 3 fois en veillant à bien émulsionner. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien. Laissez prendre la ganache soit au frigo ou à température ambiante plusieurs heures..