Recette: Délicieux °flan aux asperges et parmesan°

°flan aux asperges et parmesan°. Découvrez la recette de Flan aux asperges et au parmesan. Les retirer (elles doivent être encore un peu croquantes) et les mettre sur du papier absorbant. Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l’eau.

Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles. Répartir et poser les pointes d’asperges sur les petits flans. Une jolie recette bien de saison et bien parfumée. Vous pouvez cuisiner °flan aux asperges et parmesan° en utilisant des ingrédients 11 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de °flan aux asperges et parmesan°

1. Vous avez besoin 400 g de d’asperges vertes.
2. C’est 2 de échalotes.
3. C’est 2 de cuil. à café de jus de citron.
4. C’est 3 de oeufs entiers + 1 jaune.
5. Préparez 130 g de beurre + 20 g pour les moules.
6. Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
7. C’est 10 cl de lait.
8. C’est 50 g de parmesan.
9. C’est 5 cl de vinaigre de vin blanc.
10. Vous avez besoin de Persil.
11. Vous avez besoin de Sel et poivre.

Voici une recette pour profiter de la saison des asperges. nous vous proposons aujourd’hui une recette de flans salés aux asperges vertes, parmesan et amandes. Nous avons utilisé du lait d’amande pour accentuer le petit goût d’amande mais vous pouvez le remplacer par la variété de lait. La recette du flan d’asperges et parmesan. Préparation des asperges et de l’appareil.

°flan aux asperges et parmesan° étape par étape

1. Coupez l’extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d’asperges pour la décoration.
2. Hachez l’échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout.
3. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige.
4. Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie.
5. Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l’échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d’œuf, saler poivrer.
6. Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide.

Découper les tiges des asperges en morceaux et les cuire à la vapeur dans le grand. Découvrez notre recette de Quinoa aux asperges et au parmesan réalisée au Cook Expert de Magimix. Lavez les asperges et coupez leur pied. Astuces et conseils pour Pâtes aux asperges et parmesan. Pour tenir les pâtes au chaud, versez-les dans un plat creux avec quelques cuillerées de leur eau de cuisson et placez-les.