Recette: Délicieux Tarte Framboises – Pistache @4PassionFood

Tarte Framboises – Pistache @4PassionFood.

Vous pouvez avoir Tarte Framboises – Pistache @4PassionFood en utilisant des ingrédients 27 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte Framboises – Pistache @4PassionFood

1. C’est de Chantilly chocolat blanc pistache.
2. Préparez 180 g de crème fraîche liquide 35% MG.
3. Préparez 85 g de chocolat blanc.
4. Vous avez besoin 10 g de pâte de pistache.
5. Vous avez besoin de Pâte sucrée.
6. C’est 190 g de farine T55.
7. Préparez 20 g de fécule de maïs.
8. Préparez 130 g de beurre doux.
9. C’est 35 g de poudre d’amandes.
10. Préparez 1 de œuf entier.
11. C’est de 1 pincée de sel.
12. C’est de Crème amande – pistache.
13. Vous avez besoin 50 g de beurre doux à température ambiante.
14. Vous avez besoin 50 g de sucre semoule.
15. C’est 50 g de poudre d’amandes.
16. Vous avez besoin 1 de œuf entier.
17. C’est 1 de zeste d’un citron jaune.
18. Préparez 10 g de pâte de pistache.
19. Préparez de Confit de fraise.
20. Préparez 10 ml de d’eau.
21. Préparez 20 g de sucre semoule.
22. Préparez 1 de tsp de jus de citron jaune.
23. Préparez 200 g de fraises.
24. Préparez de Finition.
25. Préparez 2 de CàS de confiture de framboises sans pépins.
26. Vous avez besoin de Framboises fraîches.
27. Préparez de Pistaches bâton.

Tarte Framboises – Pistache @4PassionFood instructions

1. La veille : Dans une casserole porter crème liquide à frémissement,verser sur le chocolat blanc puis ajouter la pâte de pistache. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, monter le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir la consistance d’une crème chantilly. Réserver au frais..
2. Pâte : Tamiser la farine, fécule de maïs et le sucre glace. Travailler le beurre en dés avec le mélange de farine. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, et le sel. Former une boule et la mettre au réfrigérateur au moins 1h. Étaler la pâte à 2mm d’épaisseur, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au congélateur 1h avant cuisson. Enfourner à 170c environ 10 minutes. Laisser refroidir..
3. Crème amande – pistache :Mélanger le beurre, sucre,zeste d’1 citron, l’œuf, ajouter ensuite la poudre d’amande et la pâte de pistache. Il ne faut pas émulsionner sinon la crème risque de gonfler pendant la cuisson. Réserver au réfrigérateur au moins 1h. Dresser la crème amande pistache sur le fond de pâte précuit et enfourner à 170c pour 20min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème cuite..
4. Confit de fraises: Dans une casserole mettre l’eau, le sucre et le jus de citron, faire dissoudre le sucre avant d’ajouter les fraises lavées et coupées en morceaux. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un confit.Étaler environ 2 cuillères à soupe de confit sur la crème amande pistache cuite et refroidie..
5. Finition: A l’aide d’une poche à douille repartir la crème chantilly pistache sur le confit. Disposer les framboises.Au pinceau, napper les framboises de confiture de framboises (sans pépins) tiédie, ajouter pistaches bâton..