Recette: Savoureux Petits vacherins : poire et citrons vert/ framboise

Petits vacherins : poire et citrons vert/ framboise. Dans un récipient, fouetter les petits-suisses avec le sucre et le zeste de citron. Transférer le tout dans une poche à douille lisse. Réserver au frais. > Recettes de framboise. > Vacherin glacé framboise et citron vert.

N’hésitez pas à décorer ce dessert de calissons. Le vacherin est un gâteau d’exception composé de différents ingrédients tels que de la glace, de crème chantilly. Par ailleurs le vacherin est un dessert qui peut être à base de fruits rouges, de vanille et bien d’autres parfums encore tels que le citron, le chocolat. Vous pouvez cuisiner Petits vacherins : poire et citrons vert/ framboise en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Petits vacherins : poire et citrons vert/ framboise

1. C’est de Meringue (faire la veille).
2. C’est 6 de blancs d’œufs.
3. Préparez 375 g de sucre (62,5 g par blancs).
4. Préparez de Pincée de sel.
5. Vous avez besoin de Garniture.
6. C’est de Glace plein fruit de chez picard.
7. Préparez de Crème fraîche / sucre (chantilly).
8. Vous avez besoin de Amandes effilées / fruits pour le décor.

C’est un dessert qui saura mettre sans aucun. Pour la mousse au citron vert : Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide. Prélevez le jus et le zeste du citron. Portez à ébullition avec le sucre.

Petits vacherins : poire et citrons vert/ framboise instructions

1. Battre les blancs avec une pincée de sel et incorporer le sucre petit à petit… sur le papier sulfurisé dessinez votre cercle en suivant les contours d’un moule ou autre,à la dimension désirée (vos vacherins auront tous la même taille,)pochez à la douille les cercles et mettre au four préalablement chauffé à 100° ou 110° (1h à 1h30) (je garde les socles non utilisés dans une boîte hermétique pour d’autres utilisations).
2. Votre meringue est prête, mettre votre glace légèrement ramolli (LÉGÈREMENT !) sur le premier socle et la quantité que vous désirez et refermez avec un deuxième socle (surface lisse à l’extérieur) voir 1ère photo, mettre au congel.
3. Montez votre chantilly ( 200ml, un peu de vanille, 20g de sucre… masquez vos vacherins ( recouvrir à l’aide d’une spatule plate et lissez.. remettre au congel… procédez à votre décors ( fruits, amandes etc selon vos goût.
4. Avec le reste de meringue non utilisée, j’ai poché des meringuettes pour le café !!.

Pour finir, laissez bien refroidir les mousses, puis mettez la mousse de framboise sur la génoise, ensuite la mousse de citron et finissez par une couche de..meringuée citron-framboises, Mont-Blanc en petites verrines, Brownie meringué, Trifle mangues, kiwis et passion, Gâteau meringué parfum café comme à Vienne, Mini-omelettes norvégiennes au cœur coulant citron et limoncello, Meringue aux fruits. rôtis, Cupcakes surprise coco-citron vert. La framboise se choisit charnue, intacte et veloutée. Elle se conserve un à deux jours au frais. Combien de temps se conservent les framboises ? La framboise est fragile et délicate.