Recette: Délicieux ☆Tarte Forêt Noire☆

☆Tarte Forêt Noire☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Forêt Noire☆ en utilisant des ingrédients 19 et des étapes 10. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de ☆Tarte Forêt Noire☆

1. Préparez 1 boîte de Cerises Noires dans leur sirop.
2. C’est de > Pour la génoise au cacao.
3. Vous avez besoin 200 g de d’œuf.
4. Préparez 125 g de sucre.
5. Préparez 95 g de farine.
6. Vous avez besoin 30 g de cacao en poudre.
7. Préparez 30 g de chocolat noir pâtissier pour le chablon.
8. C’est 2 de càs de confiture de griottes.
9. Vous avez besoin de > Pour le sirop d’imbibage :.
10. C’est 200 g de sirop de la boîte de cerises.
11. C’est 15 g de kirch.
12. Préparez de > Pour la ganache au chocolat noir :.
13. Vous avez besoin 90 g de chocolat noir (60%).
14. Préparez 100 g de crème liquide entière.
15. Vous avez besoin de > Pour la chantilly.
16. Vous avez besoin 150 g de crème fleurette.
17. Vous avez besoin 100 g de mascarpone.
18. C’est 25 g de sucre glace.
19. Préparez 50 g de Pépites de chocolat.

☆Tarte Forêt Noire☆ instructions

1. Pour la génoise : Préchauffer le four à 180°C Mélanger ensemble la farine et le cacao et tamiser le tout.

2. Battre les œufs entiers avec le sucre puis commencer à battre au robot à vitesse moyenne afin d’y incorporer un maximum d’air et rendre la préparation mousseuse jusqu’à ce qu’elle triple de volume (10 min environ).
3. A l’aide d’une maryse, incorporer alors délicatement et en trois fois le mélange farine / cacao.
4. Répartir immédiatement le tout sur la plaque à génoise en silicone et enfourner pour environ 15 minutes de cuisson Laisser refroidir avant de découper un disque de 22 cm de diamètre.
5. Chablonner la génoise, (càd faire fondre le chocolat noir et en recouvrir le dessous à l’aide d’un pinceau) et étaler la confiture Réserver au frais.

6. Pour la ganache : Casser grossièrement le chocolat et porter la crème à ébullition Verser la crème en 3 fois sur le chocolat et mélanger énergiquement afin de créer une émulsion. Jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse Laisser refroidir à température ambiante en surveillant la texture, elle doit être encore bien souple pour être pochée dans une poche munie d’une petite douille ronde (10mm).

7. Pour le sirop d’imbibage : Porter le sirop à ébullition puis hors du feu ajouter le kirch, laisser tiédir.

8. Pour la chantilly au mascarpone : Mélanger ensemble tous les ingrédients et placer le tout ainsi que les fouets au congélateur pendant environ 15 minutes. Monter la préparation en une chantilly bien ferme Répartir le tout dans une poche munie d’une douille étoilée (16mm pour moi).

9. Montage Placer la génoise (chablon vers le bas) sur le plat de service puis l’imbiber du sirop tiède à l’aide d’un pinceau Pocher aléatoirement la chantilly puis la ganache Ajouter les cerises et des pépites de chocolat.
10. Mettre au frais jusqu’à la dégustation 😋.

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