Recette: Délicieux Enchaud Périgourdin

Enchaud Périgourdin. He cooks enchaud, a traditional pot-roast pork, before heading towards the balmy. I bought a couple of jars of Enchaud périgourdin in Périgueux market. It’s pork loin that is studded with garlic and pot-roasted.

Enchaud Périgourdin Having read about Enchaud Périgourdin in in an old cookbook, I was thrilled to have the opportunity to taste it in Périgord. Then I discovered how simple it is to make. The pork is spiked with garlic and then. Vous pouvez avoir Enchaud Périgourdin en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 7. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Enchaud Périgourdin

  1. Vous avez besoin 1 de rôti de porc dans l’échine ou une épaule roulée.
  2. Vous avez besoin de sel poivre.
  3. Préparez 3 gousses de d’ail.
  4. Vous avez besoin 1 de feuille de laurier.
  5. Préparez 1 de branche de thym.
  6. C’est 2 cuillères à soupe de saindoux.
  7. Préparez 1 de bocal avec capsule.

Périgourdin (Gâteau aux noix et au rhum). L’anchaud de porc (ou enchaud) est un plat typique de notre cuisine périgourdine ! Imaginez de la longe de porc désossée, piquée avec de l’ail et frottée au sel et au poivre. The Country Cooking of France: Enchaud Périgourdin Having read about Enchaud Périgourdin in an old cookbook, I was so happy to finally taste it in Périgord.

Enchaud Périgourdin instructions

  1. Saler et poivrer la viande à cru.
  2. Incérer les gousses d’ail dans le rôti..
  3. Dans une poêle faites fondre le saindoux et faites y dorer le rôti. Il doit être bien bien doré..
  4. Mettre le rôti dans le bocal déposer sur le dessus le laurier et le thym..
  5. Fermer le bocal avec la capsule..
  6. Stériliser pendant 3h à couvert en maintenant l’ébullition pendant toute la durée. laisser refroidir dans le stérilisateur..
  7. Puis stocker au sec… Attendre au moins 3 mois (plus c’est encore mieux) et déguster avec une salade du jardin….

Once I had tried it, I never looked back—it. L’enchaud, c’est souvent une conserve de tradition familiale que l’on fait à la maison. On en trouve peu dans les magasins. Pour un vrai repas périgourdin (avec les ressources du terroir) Pot Roast Pork Loin with Carrots and Parsnips (Enchaud Périgourdin). Would you like to learn how fun and easy it is to cook French food at home?