Recette: Délicieux Chapon farci rôti

Chapon farci rôti. Note : Au lieu de farcir la volaille en introduisant la farce par l’ouverture du cou ou du croupion, il est plus simple de cuire la farce dans un moule et de la. Phases techniques pour Chapon farci et rôti aux marrons, pommes amandine Le farcir avec la farce réalisée auparavant. Veiller à bien enfoncer la farce dans le fond du chapon de façon à ne pas.

Je ne vous avais pas proposé cette recette au mois de janvier, je pense que le chapon rôti, puis les restes. Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog. Ben c’est le moment les amis! Vous pouvez avoir Chapon farci rôti en utilisant des ingrédients 12 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Chapon farci rôti

1. Préparez 1 de chapon fermier de 3,570 kg.
2. C’est 550 g de farce à légumes.
3. Vous avez besoin 50 g de mie de pain.
4. C’est 1 de peu de lait.
5. Vous avez besoin 1 de bouquet de persil.
6. Vous avez besoin 1 de œuf.
7. C’est 10 de marrons cuits.
8. Préparez 1 de càs d’armagnac.
9. Préparez de sel & poivre du moulin.
10. Vous avez besoin de jus de citron.
11. C’est 150 ml de d’eau.
12. C’est 50 ml de vin blanc.

Noël approche, deux semaines et on y est! Chapon farci aux poires, sauce aux figues. Roulé de dinde farci aux marrons. Ajouter à mes carnets. la recette Chapon farci aux marrons.

Chapon farci rôti étape par étape

1. Préparer la farce : Enlever la croûte du pain et découper 50 g de mie en dés. Les couvrir de lait et les laisser ramollir. Les presser pour retirer l’excédent de lait. Hacher finement le persil. Couper les marrons en gros dés. Mettre dans un saladier la viande, la mie de pain, le persil, les marrons, l’œuf et l’armagnac. Mélanger soigneusement pour obtenir une farce bien liée. Saler et poivrer..
2. Commencer par vérifier s’il ne reste pas de petites plumes (cachées bien au chaud sous une aile par exemple) et flamber la volaille. Farcir le chapon. Si l’ouverture est importante, il faudra recoudre la volaille à l’aide d’une aiguille à brider. Enduire le chapon de jus de citron, et le saler sur toutes ses faces..
3. Mettre l’eau et le vin blanc dans le plat de cuisson et y déposer le chapon sur une cuisse. Enfourner pour une heure en arrosant la volaille de temps en temps avec son jus. Retourner la volaille sur la deuxième cuisse. Laisser encore une heure en arrosant toujours de temps en temps. Mettre enfin la volaille sur le dos.
4. Laisser encore une heure (vous avez pensé à arroser?). Si vous avez un thermomètre de cuisson à sonde, c’est le moment de piquer la volaille dans une partie charnue. J’ai arrêté la cuisson lorsque la température était de 82°C, la cuisson avait duré environ 3 h 20 mn. Sortir le plat et envelopper soigneusement le Chapon farci rôti (papier cuisson et papier alu). Le laisser reposer 30 minutes avant de la découper. Pendant le temps de repos, dégraisser le jus de cuisson si nécessaire et en ajouter..
5. Servir les morceaux de Chapon farci rôti dans des assiettes chaudes, accompagnés de marrons. Présenter le jus bien chaud en saucière..

Très convoité pendant les fêtes, le chapon est un coq à la chair tendre et délicate. Il peut être farci, rôti, grillé, sauté, poêlé pour le plus grand bonheur de vos convives lors du repas traditionnel de Noël! Chapon farci rôti Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’est le plat incontournable des fêtes de fin d’année chez nous. Lorsque je demande à mes Gourmands ce qu’ils veulent manger ils me. Chapon fermier rôti aux deux pommes.