Recette: Appétissant Tourte aux abats d'agneau

Tourte aux abats d’agneau. Une alliance tout à fait remarquable et un plat savoureux : des bons œufs Tourte aux rognons de veau. Tartare de cervelle d’agneau. tajine d’agneau aux pruneaux. Côtelettes d’agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde.

Tourte aux abats d'agneau Dans un saladier, mélanger le porc haché, les dés de lardons, les abats, le persil, l’ail et verser l’armagnac. Ajouter le sucre, saler légèrement et poivrer avant de remuer le tout pour bien mélanger. Recettes extraites du livre « l’Agneau passe à table » éditions de l’Epure, créées par Blandine Vié pour l’agneau St George. Vous pouvez avoir Tourte aux abats d’agneau en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tourte aux abats d’agneau

  1. Préparez 2 de pâtes feuilletées.
  2. Vous avez besoin 500 g de d’abats d’agneau (cœur, foie, rognons).
  3. Préparez 250 g de chair de porc.
  4. Préparez 4 de échalotes.
  5. Vous avez besoin 1 de petit bouquet de persil.
  6. C’est 100 g de mie de pain.
  7. C’est de sel et poivre.

Par Cuisine et Vins de France. Retrouvez la saveur de la cervelle d’agneau dans cette recette au beurre noisette au persil avec du vinaigre. Ce plat est très facile et rapide à préparer ! Abats d’agneau sauce moutarde, Tajine douara, dowara, recettes pour l’aid, Kebda mchermla / foie sauce au carvi.

Tourte aux abats d’agneau instructions

  1. Couper en petits dés les abats. Émincer les échalotes. Hacher le persil..
  2. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec soin..
  3. Déposer la première pâte dans le fond d’un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Puis répartir les abats et enfin déposer la seconde pâte par dessus. Rabattre les bords de la première pâte sur la seconde..
  4. Battre un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner la tourte avec un pinceau avec ce mélange..
  5. Enfourner pour 40/50 minutes à 200°C.
  6. Servez avec une salade d’endives au roquefort par exemple.

Les abats sont des viandes tendres et gouteuses qui sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels et dans les charcuteries. Les ragoûts de pieds de mouton ou de porc. Les pâtés, terrines et autres charcuteries en tout genre. Les rognons d’agneau sautés avec des oignons et des épices. Faire dorer les morceaux d’agneau dans un mélange huile d’olive + margarine au tournesol.