Recette: Savoureux Tourte aux blettes

Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Aujourd’hui j’ai envie de vous dire.

Blanchir les blettes dans l’eau bouillante salée, les sécher en les pressant dans un torchon et les hacher finement. Un grand classique niçois : la tourte aux blettes. Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Vous pouvez avoir Tourte aux blettes en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tourte aux blettes

1. Vous avez besoin 2 de rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
2. C’est 1 botte de cardes (blettes).
3. Vous avez besoin 100 g de pignons de pin.
4. Vous avez besoin 1 de oignon blanc frais.
5. Vous avez besoin 4 de tranches de jambon sec.
6. Préparez 1 de œuf + 1 jaune.
7. Préparez 150 g de riz cuit.
8. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
9. Vous avez besoin 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
10. Vous avez besoin de sel et poivre.

Recette : Richard Fanton – Interfel. La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat, que comme un dessert, sucré. Les tourtes d’antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana.. Julie balague pour M le magazine du monde.

Tourte aux blettes étape par étape

1. Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l’oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d’oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
2. Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
3. Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d’oeuf battu..
4. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..

Les blettes (de saison) pour un dessert doux aux arômes d’amande! Lavez les blettes, gardez tout leur vert et la moitié des côtes. J’ai reçu dans mon panier AMAP un beau pied de blettes et j’ai de suite pensé à refaire cette recette que j’adore : la tourte aux blettes niçoise. Je me suis inspirée de recettes trouvées sur internet. Coupez les blettes en grosses lamelles et mettez-les dans la poêle, faites cuire à Personnellement, ce sont les feuilles que je préfère dans les blettes et si vous avez la chance d’en trouver.