Recette: Savoureux Filet mignon en croûte
Filet mignon en croûte. Les retirer de la sauteuse et les réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté. Si vous n’avez jamais cuisiné de filet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûte est pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée !
Filet mignon de porc en croûte. Filet mignon de porc en croûte Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûtesans être trop coûteux est digne d’une table de fête. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Vous pouvez cuisiner Filet mignon en croûte en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 8. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Filet mignon en croûte
- Préparez 1 de filet mignon de porc ou de veau.
- C’est 4 de tranches de lard frais d’ 1cm d’épaisseur environ.
- Préparez 1 de pâte feuilletée rectangulaire.
- C’est 2 c de à s de moutarde de Dijon.
- C’est 2 gousses de d’ail écrasées.
- Préparez de Sel. Poivre.
- C’est 2 de feuilles de sauge séchées.
- C’est 1 de jaune d’oeuf.
Disposez les tranches de jambon au centre, sur la longueur. Ajoutez les champignons de manière à former un petit nid pour le filet mignon. Déposez le filet mignon sur le lit de champignons et entourez le filet avec le jambon puis la pâte feuilletée. Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée.
Filet mignon en croûte étape par étape
- Poser la pâte feuilletée sur un plat de cuisson..
- Badigeonner de moutarde, répartir l’ail, saler et poivrer..
- Poser les tranches de lard en long sur la largeur de la pâte et déposer le filet mignon par dessus..
- Saler et poivrer la viande et ajouter la sauge émiettée..
- Enrouler la pâte en fermant bien les bouts..
- Badigeonner avec un jaune d’oeuf et enfourner à 200° pour 30 mn environ..
- Sortir du four et couvrir avec un papier d’alu et laisser reposer 10mn avant de le couper en tranches..
- Délicieux avec des champignons sautés ou une salade verte..
Déposez votre filet mignon sur la pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau et refermez la pâte sur la viande. Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Dorez au jaune d’oeuf puis décorez le dessus de la pâte avec un couteaux. Voilà enfin une recette bonne et facile pour la réalisation de filets mignons en croûte.
