Recette: Parfait Massalé de Dorade

Massalé de Dorade.

Vous pouvez avoir Massalé de Dorade en utilisant des ingrédients 12 et des étapes 3. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Massalé de Dorade

1. Vous avez besoin 350 de à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm.
2. Vous avez besoin 1 de gros oignon rouge émincé finement.
3. Vous avez besoin 4 de belles tomates longues bien mures (500 g).
4. Vous avez besoin 4 gousses de d’ail pilées.
5. Préparez 2 cm de gingembre pilés.
6. Vous avez besoin 1 de cuil à café de cumin entier ou en poudre.
7. Vous avez besoin 1 de cuil à soupe + 1/2 de massalé en poudre.
8. C’est 1 de cuil à café rase de sel.
9. C’est 1 de cuil à café de curcuma.
10. Vous avez besoin 3 de à 4 cuil à soupe d’huile de tournesol.
11. Préparez de quelques feuilles de kaloupilé (feuille de curry indien).
12. Vous avez besoin 2 de gros piments verts ou plus (facultatif).

Massalé de Dorade étape par étape

1. Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l’huile bien chaude, faire suer pendant 1 mn l’oignon et les feuilles de curry indien Puis ajouter l’ail et le gingembre pilés, bien remuer ensemble 30 secondes Ensuite ajouter le curcuma, le sel, le cumin entier, les tomates préalablement découpées en tout petits dés et le massalé, bien remuer ensemble, couvrir la marmite et laisser bien compoter les tomates sur feu moyen pendant 2 minutes environ..
2. Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau pour faire “en semblant de sauce”, ajouter aussi le gros piment couper en rondelles (facultatif), remuer. Puis ajouter les morceaux de poisson, bien remuer délicatement. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 mn, pas plus, sinon cela devient caoutchouteux. Vérifiez l’assaisonnement si nécessaire 😉 Coupez le feu, c’est prêt.
3. Accompagner de riz blanc et une petite sauce piquante…..un vrai régal…. NB: tous les carrys, ou un plat cuisiné au massalé, ou rougail cru ou cuit, on le sert avec du riz…..un vrai régal…

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