Recette: Délicieux CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE

CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE. CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE – Catégories : #CRUSTACÉS. un p’tit plat de la Réunion Le Camaron est une grosse Crevette géante d’eau douce, à la chair ferme avec un goût corsé, ce plat est souvent présent sur les tables Réunionnaise lors des réceptions et les autres jours aussi, le seul Hic! c’est qu’il coûte un peu cher, on peut aussi préparer ce carry avec des Gambas, c. Ajoutez alors les tomates et le curcuma. Le gingembre peut aussi être cuisiné comme légume d’accompagnement.

Ajouter le mélange ail, piments, gingembre pilés ensemble,le curcuma, thym et le sel. Coupez les tomates en morceaux grossiers. Versez un filet d’huile dans une cocotte ou une grande poêle, et faites dorer les oignons. Vous pouvez avoir CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE

1. Vous avez besoin de ‘ai préparé pour 2 personnes (en gros il faut au moins 3 CAMARONS par personne).
2. Préparez de Ingrédients :.
3. Vous avez besoin 400 g de Camarons, calibre 4/6 ou 6/8.
4. C’est 1 de gros oignon rouge ou rosé.
5. Préparez 3 gousses de ail.
6. Préparez 1 de bout de gingembre (2 cm).
7. Préparez 1/2 cuillère à café de sel fin.
8. Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
9. Préparez 1/2 cuillère à café de curcuma.
10. C’est 2 de branches de thym frais de préférence.
11. Vous avez besoin 4 de jolies petites tomates allongées bien mures et ferme.
12. C’est 2 de à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.
13. Vous avez besoin 5 de petits piments vert ou plus (facultatif).

Une fois colorés, ajoutez le mélange d’ail et de gingembre. Préparation de la recette : Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête. Pilez ensemble l’ail, le gingembre, les.

CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE étape par étape

1. Pour commencer, nettoyer les Camarons, j’ai enlevé toutes les pinces bleues, bien enlever les déchets qui se trouve sous la carapace de la tête, n’oubliez pas de déveiner les Camarons, c’est valable aussi pour les crevettes, bien rincer à l’eau, laisser égoutter et réserver  Épluchez l’oignon et l’émincer finement, peler l’ail, laver le gingembre, et piler ou mixer les 2, laver les tomates, les couper en tout petit dés..
2. Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l’huile, Ensuite “jeter” les Camarons dans l’huile chaude, remuer vite fait et laisser dorer tous les côtés pendant 2 mn pas plus.Ajouter ensuite l’oignon émincé, bien remuer ensemble pendant 1 mn, bien laisser suer.Puis ajouter l’ail et le gingembre pilés, mélanger bien le tout ensemble 1 mn, Ajoutez le thym, le sel, le poivre et le curcuma, on peut aussi ajouter des petits piments verts, remuer ensemble 1 mn.
3. Les Camarons ont pris une jolie couleur, puis ajouter les tomates coupées en tout petits dés, bien remuer ensemble 1 mn, toujours sur feu moyen.Baissez le feu, couvrir la marmite et bien laisser fondre les tomates, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 mn environ.Toujours sur feu doux, bien laisser “compoter” les tomates jusqu’à réduction d’une belle sauce bien épaisse, couper le feu, c’est prêt !!.
4. On peut aussi parsemer le carry de Camarons avec de la coriandre fraîche ou des oignons vert/cive/ciboule/oignons nouveaux ciselés)Accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, c’est délicieux Bon appétit !!.

Hachez finement le gingembre et l’ail et sommairement la ciboule. Coupez les tomates en gros dés, les oignons en lamelles. Épluchez la tête d’ail, écrasez-la avec le gingembre. Dans une marmite, faîtes bien dorer les oignons avec l’ail, le thym et gingembre. Ajoutez les tomates, le piment écrasé, le curcuma, salez, couvrez et laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce homogène. Lavez dans une passoire les chevaquines, mettez-les à tremper la veille pour les réhydrater.