Recette: Savoureux La faluche d’effiloche de porc à la bière

La faluche d’effiloche de porc à la bière.

Vous pouvez cuisiner La faluche d’effiloche de porc à la bière en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 13. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de La faluche d’effiloche de porc à la bière

1. Vous avez besoin 4 de faluches de votre artisan boulanger,.
2. Vous avez besoin 600 gr de d’épaule de porc,.
3. C’est 4 de très fines tranches de jambon d’Auvergne,.
4. Préparez 1/2 de camembert fermier,.
5. C’est 2 de oignons rouges,.
6. C’est 2 de oignons jaunes,.
7. C’est 25 cl de bière brune ou ambrée,.
8. C’est 1 cuillère à soupe de cassonade,.
9. Vous avez besoin de sel,.
10. C’est de poivre du moulin.
11. Vous avez besoin de Pour la sauce:.
12. Préparez 1 de jaune d’œuf,.
13. Préparez 20 cl de d’huile de colza,.
14. Vous avez besoin 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne,.
15. Préparez 1/2 cuillère à café de crème de piment d’Espelette à l’ail,.
16. C’est de sel,.
17. Préparez de poivre du moulin.

La faluche d’effiloche de porc à la bière instructions

1. Préchauffer le four à 240 degrés..
2. Éplucher les oignons rouges, et jaunes, puis les émincer..
3. Dans un plat allant au four, déposer le morceau d’épaule de porc, les oignons émincés, saler poivrer ajouter les 25 cl de bière (ici j’ai utilisé une bière brune)..
4. Couvrir le plat d’un papier aluminium, puis enfourner 3 heures à 140 degrés. (je conseille de réaliser la cuisson la veille)..
5. Une fois l’épaule bien cuite, la retirer du plat et à l’aide d’une fourchette effilocher la viande..
6. Au moment de servir la viande dans le plat, ajouter le cuillère à soupe de cassonade mélanger avec le jus de cuisson et les oignons puis faire réduire à feu vif, puis garder au chaud..
7. Préparer la sauce, en travaillant exactement comme une mayonnaise, c’est à dire en commençant par mélanger: jaune d’œuf, Moutarde à l’ancienne, crème de piment d’Espelette, sel et poivre, puis ensuite monter la sauce en versant l’huile de colza petit à petit..
8. Ouvrir les faluches en deux et les mettre à chauffer doucement au four..
9. Pendant ce temps là, découper le demi camembert fermier en tranches..
10. Sortir et garnir les faluches, en commençant par un peu de sauce sur le fond, puis l’effiloché d’épaule de porc, le camembert fermier, la tranche de jambon d’Auvergne coupée en deux..
11. Vous pouvez remettre un peu de sauce sur le chapeau si vous désirez, mais cette faluche étant très riche, mieux vaut éviter..
12. Je vous conseille d’accompagné cette faluche d’une bonne bière de nos régions et vous voilà prêt pour affronter l’hiver..
13. Bon appétit !!.