Recette: Délicieux Gâteau forêt noir

Gâteau forêt noir. Recette de Ricardo de gâteau Forêt-Noire. C’est un gâteau qui demande un certain talent. Choisir un carnet J’ajoute la recette à mes carnets.

Un gâteau chocolaté pâtissier qui peut paraître difficile à premiere vue, mais qui ne l’est pas ! Cette recette me vient de ma tante. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Vous pouvez cuisiner Gâteau forêt noir en utilisant des ingrédients 14 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Gâteau forêt noir

1. Préparez de Génoise chocolat.
2. C’est 6 de œufs.
3. Préparez 170 g de sucre très fin.
4. C’est 1 de pincée de sel.
5. C’est 130 g de farine fermentante.
6. Vous avez besoin 40 g de cacao.
7. C’est 30 g de beurre.
8. Préparez de Chantilly.
9. Vous avez besoin 375 g de mascarpone.
10. C’est 75 cl de crème liquide 35%.
11. Préparez 90 g de sucre impalpable.
12. C’est de Colorant liquide.
13. Vous avez besoin de Fourrage.
14. Vous avez besoin 1 pot de cerises en sirop.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement. Mélanger la farine, la fécule et la levure et les rajouter petit à petit. La forêt noire est un classique de la pâtisserie. Il s’agit d’un gâteau composé d’une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly.

Gâteau forêt noir étape par étape

1. Génoise: Dans un saladier (ou cuve du robot) placer les œufs et le sucre. Battre (fouet électrique) au dessus d’un bain-marie pendant 5 minutes. Battre 5 minutes de plus hors bain-marie. ⚠️ ça monte énormément..
2. Utiliser le bain-marie pour faire fondre le beurre. Ajouter au premier mélange le cacao, le sel la farine ainsi que le beurre en mélangeant délicatement et pas de trop. Obtenir une pâte homogène..
3. Préchauffer le four à 180 degrés, beurrer un moule à manquer et verser la pâte dedans. Entre la moitié et le 3/4 pour éviter un débordement. Si vous avez plus de pâte garder là pour une seconde fournée après..
4. Enfourner pour environs 30 minutes. Surveiller la cuisson au couteau, refaite l’opération pour le surplus de pâte et ensuite laisser refroidir Sur des grilles..
5. Chantilly: placer au robot 250g de mascarpone, 50cl de crème liquide et 60g de sucre impalpable. Monter en chantilly à vitesse maximale..
6. Montage: découper votre gâteau principal en deux. Recouvrer la base de crème et ensuite de cerises comme sur la 📸. Après cela replacer un morceau du gâteau et répéter l’opération jusqu’à finir par recouvrir toute la surface du gâteau complet d’une légère couche de chantilly. Réserver au frigo..
7. Décoration: refaite une chantilly avec le 1/3 restant. Une fois terminé, placé un peux de colorants et placer une partie de la crème dans une poche à douille préalablement préparer. Former des fleurs sur le tour du gâteau en partant par la base. Vider la poche et remettre du colorant. Répéter l’opération jusqu’à ce que le gâteau sois entièrement recouvert de fleures dans un très joli dégradé de bleu..
8. Une nuit au frais idéalement avec de rajouter quelques touches de couleurs (ici de petits cœurs blanc et roses). C’est prêt!.
9. Les macarons étaient en accompagnements, vous trouverez la recette un rien plus loin ☁️ 🍋.

Au malaxeur, battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Ajouter l’essence de vanille et mélanger. La base du gâteau est un premier tiers de génoise, le puncher généreusement (utiliser un tiers du sirop). Tartiner d’un centimètre de crème, mettre quelques cerises.