Recette: Appétissant Lapin en civet à l'ancienne

Lapin en civet à l’ancienne. Toutes les Recettes. lapin en civet à l’ancienne. Recette Civet de lapin à l’ancienne. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce épaissit trop.

Mettre l’oignon émincé dans la cocotte jusqu’à ce qu’il soit. Recette de Civet de lapin à l’ancienne Lapin mariné puis cuit au vin rouge, accompagné de lardons, de pommes de terre, d’oignons et de champignons de Paris glacés. Imprimer la recette Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays. Vous pouvez avoir Lapin en civet à l’ancienne en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 9. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Lapin en civet à l’ancienne

1. Vous avez besoin 1 de lapin, environ 2 kg.
2. Vous avez besoin 45 cl de vin rouge, un côté du Rhône fait l’affaire.
3. Vous avez besoin 150 g de Lardons.
4. Vous avez besoin 200 de à 300 g de champignons de Paris Coupés en tranches.
5. C’est 1 de gros oignon doux haché menu.
6. Préparez 2 c de à s de farine.
7. Vous avez besoin 150 g de beurre.
8. Vous avez besoin 4 de feuilles de laurier séchées.
9. C’est de Sel et poivre.

C’est un plat classique qui consiste tout d’abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger. La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier. Civet de lapin aux pêches Civet de lapin aux pruneaux Civet de lapin de ma grand-mère Le civet de lapin de mon papa Civet de lapin de la çoise Civet de lapin du nord Civet lapin de garenne à la tomate Civet de sanglier facile MARCASSIN EN CIVET lapin en civet à l’ancienne Civet de chevreuil facile CIVET DE LAPIN “À L’ANCIENNE” par Marie Thérèse ANTOU. du civet de lapin, cuisiné à la créole, inspiré de la cuisine française, qu’on déguste sans riz, mais avec des haricots et du . C’est une recette que mon mari propose dans son restaurant.

Lapin en civet à l’ancienne étape par étape

1. Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l’oignon et quelques pincées de sel.
2. Puis quand c’est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons..
3. Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin..
4. Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d’eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin.
5. Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi..
7. Moi j’ai rajouté des pommes de terre grenaille dans le lapin, pour qu’elles prennent le goût du vin..
8. Un bon vin rouge est le bienvenu..
9. .

Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l’ail, le sel, le poivre et les clous de girofle. Couper les tomates en petit morceaux. Recette Civet de lapin à l’ancienne. Le lapin est une viande maigre et donc peu calorique.