Recette: Délicieux Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟

Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟. On met la sauce à côté pour que chacun se serve selon ses goûts. Les moyennes sont plus pour des soirées/repas entre amis. Dans ce cas, on place la sauce dans plusieurs récipients et chacun plonge ou non sa pastel dedans.

C’est un « encas » (si je peux le dire ainsi) que j’adore et honnêtement, j’avais hâte de connaitre la recette. Une fois de plus, c’est ma Dyenaba nationale qui a été mon enseignante. Plonger les pastels réalisés dans la friture jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Vous pouvez cuisiner Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟 en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 3. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟

1. Vous avez besoin de Ingrédients pour une quinzaine de pastels :.
2. Vous avez besoin 200 g de farine.
3. Préparez 2 de oeufs.
4. Vous avez besoin 2 de cac de lait.
5. Préparez 7 de cac d’eau.
6. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
7. Préparez de Ingrédients pour la sauce :.
8. C’est 1 de cas de tomate concentrée.
9. Vous avez besoin 1 de oignon.
10. Vous avez besoin 1 gousse de d’ail.
11. Préparez 1 de demi-cac de piment (pour ma part j’ai mis de l’harissa).
12. Vous avez besoin 1 de demi-verre d’huile d’olive.
13. Vous avez besoin 1 de pincée de sucre.
14. Préparez 1 de pincée de sel.
15. Préparez 1 de pincée de poivre.

Les égoutter et les déposer dans un plat préalablement tapissé avec du papier absorbant. C’est un incontournable de la cuisine Sénégalaise. En entrée, en apéro, dans les fêtes … On en trouve bien souvent à déguster avec sa délicieuse sauce tomate. les pastels sont des sortent de petits chaussons ou beignets que l’on garni d’une farce. Ici avec de la viande hachée mais vous avez déjà.

Pastels sénégalaise et sa sauce 🥟 étape par étape

1. Étapes pour la pâte : • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (Si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine. A l’inverse rajoutez un peu d’eau. Chaque pâte est differente, c’est dû au type de farine) • Fariner le plan de travail et mettre la pâte dessus • Fariner le dessus de la pâte et étaller finement puis découper des cercles grâce à un bol (pour des grosses pastels) ou un verre (pour des petites pastels) • Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
2. Farcir les pastels et refermer en appuyant sur les bords • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé • Cuir à 200 degrés (TH6/7) une dizaine de minutes • Vérifiez de temps à autre la cuisson.
3. Étapes de la sauce : • Couper en petit morceau l’ail et l’ognion • Cuire à feu doux tous les ingrédients • Rajoutez de l’huile d’olive si besoin • Une fois que l’oignon est fondant, la sauce est prête • Servir le tout chaud.

Ces pastels (ou pastelles) sont servis avec une sauce en bien épicée, en guise d’entrée ou en apéritif. Il est très populaire au Sénégal ou en Afrique, comme le poulet mafé et chaque pays a sa manière de préparer sa pâte. Certains y intégreront de la levure chimique, d’autres de la levure boulangère et puis d’autres non, idem pour les œufs. Les pastels au thon sont de petits chaussons du Sénégal croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec sa farce délicieuse et relevée. Les pastels sont accompagnés d’une sauce à la tomate savoureuse qui peut être épicée ou non.