Recette: Parfait Dripcake à la fraise

Dripcake à la fraise. DripCake à la fraise DripCake à la fraise. Bonjour à tous Voici mon tout dernier layer cake à la fraise. Celui-ci est composé : D’une génoise imbibée le de sirop de fraise fait maison.

Ajouter le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Délicatement, ajouter les fraises à la préparation. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure et le reste de sucre. Vous pouvez avoir Dripcake à la fraise en utilisant des ingrédients 27 et des étapes 12. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Dripcake à la fraise

1. C’est de Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur).
2. Vous avez besoin 8 de oeufs.
3. Vous avez besoin 200 g de sucre.
4. Vous avez besoin 250 g de farine.
5. Préparez 1 de sachet de levure chimique.
6. C’est de Compoté de Fraise :.
7. Préparez 300 g de Fraise.
8. Vous avez besoin 50 g de sucre.
9. Vous avez besoin de Crème chantilly – mascarpone :.
10. Préparez 500 g de mascarpone.
11. Vous avez besoin 20 cl de crème liquide entière.
12. C’est 100 g de sucre glace.
13. Vous avez besoin 1 de sachet coulis de fruit rouge.
14. Préparez 2 de Feuilles de gélatine.
15. C’est de cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne.
16. Préparez 5 de blancs d’oeufs.
17. C’est 360 g de beurre très pommade.
18. C’est 320 g de sucre.
19. Préparez 99 g de d’eau.
20. Vous avez besoin de Glaçage miroir :.
21. C’est 37 g de d’eau.
22. Vous avez besoin 2 de feuilles de gélatine.
23. Vous avez besoin 50 g de lait concentré.
24. Vous avez besoin 75 g de sucre.
25. C’est 75 g de glucose.
26. Préparez 75 g de chocolat blanc.
27. Préparez de colorant au choix.

Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers et le beurre fondu. La préparation sera alors un peu épaisse. La gourmandise au bout des doigts!. Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Dripcake à la fraise étape par étape

1. Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l’aide d’une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule).
2. .
3. Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise..
4. Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l’eau froide) et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement..
5. CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu’à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu’à ce que l’aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante..
6. Glaçage miroir : Faire chauffer l’eau, le sucre, le glucose jusqu’à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ..
7. Montage :.
8. Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l’aide d’un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise..
9. Répéter l’opération encore 2 fois afin d’obtenir 3 belles couches de crème..
10. Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!.
11. Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises..
12. .

Les meilleures recettes de cupcakes à la fraise notées et commentées par les internautes. cupcakes à la fraise c’est sur Ptitche Retirer les fraises à l’aide d’une cuillère trouée et réserver. Couper le reste des fraises en deux et les piquer sur des brochettes en bois. Badigeonner le bord extérieur des verres de sauce à la fraise puis la parsemer de noix de coco râpée. Partager les galettes de riz en deux. Verser le frappé dans les verres puis ajouter les demi-galettes de riz, les brochettes et la poudre de fraise.