Recette: Appétissant Les vraies pâtes Carbonara

Les vraies pâtes Carbonara. Pâtes à la “carbonara” à la française. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les vrais spaghettis à la carbonara n’ont rien à voir avec les spaghettis baignant dans la crème, qui vous ont probablement traumatisé à quelque part durant.

Les vraies pâtes Carbonara Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications de l’emballage. Battre les jaunes d’œufs en y incorporant le pecorino râpé et le poivre. Voici la vraie recette des pâtes carbonara comme en Italie ! Vous pouvez avoir Les vraies pâtes Carbonara en utilisant des ingrédients 6 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Les vraies pâtes Carbonara

  1. C’est 500 Gr de pates (spaghetti, bucatini ou autres).
  2. Vous avez besoin 200 Gr de Pancetta ou Guanciale.
  3. Préparez 1 de oeuf entier.
  4. Préparez 2 de jaunes d’oeuf.
  5. C’est 150 Gr de pecorino.
  6. Préparez de Sel, poivre.

Sur le net (et même dans certains livres de cuisine) beaucoup de recettes dites “carbonara” contiennent de la crème, des lardons, du gruyère. etc ! Or, les pâtes carbonara ne contiennent qu’une sauce à base de jaune d’œufs et de pecorino. Les pâtes à la carbonara sont non seulement mythiques, pleines de souvenirs de ma vie en Italie et à Rome (j’ai grandi avec) mais surtout délicieuses Aujourd’hui je souhaitais reprendre un peu le tout et vous donner la vraie recette italienne et plus précisément romaine avec juste trois ingrédients (et bien. Les pâtes à la carbonara sont un classique de la cuisine italienne.

Les vraies pâtes Carbonara instructions

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions. Dans une poêle, faire revenir les dés de Pancetta et enlever (au moins partiellement) le gras..
  2. Pendant ce temps, râper le pecorino finement. Dans un saladier, battre l’oeuf et les jaunes et ajouter le fromage, bien mélanger et ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes. Le mélange doit être homogène. Saler et poivrer. Ajouter ensuite les dés de Pancetta..
  3. Egoutter les pâtes et ajouter la sauce, mélanger et déguster..

Traditionnellement on les prépare avec des spaghetti ou avec des rigatoni et on n’ajoute pas de crème dans la sauce. Il suffit simplement de battre les œufs avec le parmesan râpé et éventuellement. Ajouter plus d’eau de cuisson si les pâtes ne sont pas assez cuites. Hors du feu, ajouter le mélange de jaunes d’œufs et la pancetta aux spaghettonis. Point de crème dans la vraie recette des carbonara.