Recette: Appétissant Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan.

Vous pouvez avoir Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan en utilisant des ingrédients 11 et des étapes 3. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

1. C’est de Ingrédients pour 2 tartares : (des vrais ! pas des demi-portions !).
2. Vous avez besoin 500 gr de veau (demandez le meilleur à votre boucher).
3. Vous avez besoin 1 de belle pêche.
4. Vous avez besoin de noisettes.
5. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
6. Vous avez besoin 1/2 de citron vert.
7. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de worcester sauce.
8. Préparez de fleur de sel (ou sel fin).
9. Vous avez besoin de piment d’espelette.
10. Préparez de poivre.
11. C’est 1 de peu de parmesan rapé.

Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan instructions

1. Pressez le citron. Lavez la pêche, coupez la moitié en lamelles et l’autre en petits dés. Versez un peu de jus de citron dessus pour ne pas qu’elle noircisse. – Coupez la viande en petits dés. Ecrasez les noisettes à l’aide d’un pilon, faites les blondir à sec dans une pôele. – Préparez la sauce en mélangeant l’huile, la worcester sauce et le reste de jus de citron. Salez et poivrez..
2. Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, faites deux petits tas de parmesan. Enfournez à 180° jusqu’à ce que le fromage blondisse; Sortez immédiatement la plaque, laissez refroidir avant de les soulever délicatement avec une pelle à tarte par exemple. – Mélangez la viande à la sauce. Ajoutez le piment et mélangez encore. – Dans un cercle à patisserie, mettez au fond les dés de pêche, puis la viande. Tassez avec le dos d’une cuillère. Puis démoulez délicatement;.
3. Posez les lanières de pêche, les noisettes. Et posez la chips de parmesan..

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