Recette: Savoureux Kneffes

Kneffes. Mélanger le fromage blanc (ou le yaourt), les oeufs, la farine, sel et poivre dans un saladier. Voici une recette traditionnelle des kneffes, des sortes de gnocchis venant des Vosges mais bien plus rapides à confectionner, à déguster en plat ou accompagnement, un délice un tantinet régréssif qui plaira à toute la famille !. La recette par Flo/Au Fil du Thym.

Kneffes Typiques des chaumières du Nord-Est de la France, ils sauront vous caler le ventre ! Ici peu importe tes goûts, tu devrais pouvoir trouver ton bonheur ! Mélangez le tout en y ajoutant la farine tout en veillant à ce que la pâte reste souple. Vous pouvez avoir Kneffes en utilisant des ingrédients 3 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Kneffes

  1. C’est 150 g de farine.
  2. Vous avez besoin 4 de oeufs.
  3. C’est 1 de peu d’eau, ou de lait.

Informations Les Kneffes Petite parenthèse, oui j’ai décidé de vous faire partager une recette de grand mère ! AHEM oui rien a voir avec la mode hein beh y’a pas que ça ! Pour moi les kneffes, ou knepfles ce sont les sortes de pates que l’on forme avec une cuillère et que ‘on cuire directement dans de l’eau bouillante, ce qui fait des formes incertaines, les petits morceaux résiduels servant à faire de la soupe. Quand j’étais petit, pour faire une blague on disait va acheter un moule à kneffes.

Kneffes étape par étape

  1. Verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs 2 par 2. Mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau ou de lait. La pâte doit être souple (ni sèche, ni liquide).
  2. Faire frémir une grande quantité d’eau salée, éventuellement agrémentée d’un cube de bouillon si vous voulez.
  3. Prendre 2 petites cuillères, les plonger dans l’eau, puis déposer dans l’eau frémissante des petites boules de pâte. Cela cuit vite et remonte à la surface. Si l’on cuit trop, la pâte dessèche et c’est moins bon!.
  4. Egouter le tout… et accommoder à votre façon (voir l’intro!). Ce féculent peut aussi très bien accompagner une viande en sauce, une palette fumée (pour rester dans le thème vosgien!) etc….
  5. Bon appétit!.

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