Recette: Délicieux ☆Soufflés Forestiers☆

☆Soufflés Forestiers☆. Battre les jaunes pour les faire mousser, puis les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange refroidi puis mélanger. Chaque semaine, le format Pile Poêle dévoile des astuces de cuisine.

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Ingrédients de ☆Soufflés Forestiers☆

  1. C’est 250 g de champignon de Paris.
  2. C’est 75 g de gruyère râpé.
  3. Vous avez besoin 1/2 gousse de d’ail.
  4. C’est 1 de échalote.
  5. Préparez 1 de poignée de persil plat.
  6. Vous avez besoin 90 g de beurre.
  7. Vous avez besoin 90 g de maïzena.
  8. C’est 60 cl de lait.
  9. Vous avez besoin 3 de œufs.
  10. Vous avez besoin de Sel.
  11. C’est de Poivre.

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☆Soufflés Forestiers☆ étape par étape

  1. Nettoyer, essuyer et hacher les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée, ajouter l’ail pressée, l’échalote grossièrement émincée et le persil. Hacher tout finement et réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre avec 20 cl de lait.
  3. Remuer vivement à l’aide d’une cuillère en bois, puis ajouter le haché de champignons, le fromage râpé, saler et poivrer. Laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
  4. Laisser ensuite refroidir.
  5. Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 20 cl de lait et l’incorporer dans le mélange précédent.
  6. Préchauffer votre four à 210°C.
  7. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans 2 saladiers.
  8. Battre les jaunes pour les faire mousser, puis les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange refroidi puis mélanger.
  9. Verser cette préparation dans des moule à soufflés bien beurré. Enfourner et laisser cuire 20 min à four chaud, puis 5 min à 180°C.
  10. Le soufflé doit être bien doré, bien gonflé et surtout déguster dès la sortie du four.

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