Recette: Délicieux ACHARD de CITRONS

ACHARD de CITRONS. Petit rappel: Sans traitement thermique l’huile ne sert qu’à isoler l’aliment de l’air et la conservation sera de courte durée même au réfrigérateur. Les achards comme les citrons confits sont très utilisés pour accompagner viandes, volailles et poisson. Les achard citrons sont une petite merveille.

ACHARD de CITRONS Ils sauront vous régaler avec un cari poisson, notre recette de. L’achard de citrons confits est une spécialité culinaire créole qui accompagne les plats à base de riz blanc et carris en apportant une touche exotique. Achards de légumes, au cœur de palmiste, de bambou ou de mangue, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez avoir ACHARD de CITRONS en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 2. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de ACHARD de CITRONS

  1. Préparez de Pour 3 beaux citrons jaunes.
  2. C’est 1 de cuil à café de cumin entier ou en poudre (de préférence du cumin entier).
  3. C’est 1 de cuil à café de sel.
  4. Vous avez besoin 1 de cuil à café de curcuma.
  5. Préparez de petit piment rouge de préférence (j’ai préféré du piment séché) la quantité à votre convenance.
  6. Préparez 1 de morceau de gingembre.
  7. C’est de huile neutre (tournesol).

Faciles à réaliser, ils sont croquants sous la dent et épicés délicatement de gingembre , curcuma et cumin. Evoquer les achards, c’est inévitablement inviter nos papilles à faire un doux voyage vers des contrées lointaines où les couleurs. Cet achard de citron relèvera une sauce avec une saveur citronnée et apportera un peu de pep’s avec le piment et le gingembre. Brossez la peau des citrons sous l’eau froide.

ACHARD de CITRONS instructions

  1. Lavez et couper les citrons en rondelles assez épaisse (1cm) enlever les pépins. J’ai coupé quelques rondelles en 2 😊 Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau, porter à ébullition, les faire blanchir pendant au moins 3 mn afin d’enlever un peu l’amertume Coupez le feu, verser les rondelles de citrons dans une passoire, les passer sous l’eau du robinet et laisser égoutter Mixer ou piler ensemble le sel, le piment, le gingembre et le cumin.
  2. Dans une sauteuse chauffer un peu d’huile, ajouter ensuite le mélange piler, bien remuer pendant 30 secondes (j’ai encore ajouté quelques petits piments rouges entier et une petite poignée de cumin, ajouter ensuite le curcuma, bien remuer. Puis ajouter les rondelles de citrons, bien mélanger ensemble pendant 5 mn sur feu doux Coupez le feu, bien laisser refroidir avant de les mettre dans un pot.

Supprimez les extrémités jusqu’à la chair. Tapissez le fond du pot d’une couche de ces morceaux. Saupoudrez légèrement de curcuma puis de sel fin. L’achard de citrons est un accompagnement épicé ou pimenté (selon les goûts de chacun) des plats réunionnais. Surtout les plats à base de poissons de part sa touche d’acidité !