Recette: Savoureux Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy. Aubergine comes into its own when cooked over flame or roasted: try it in feta parcels, a crunchy salad While the aubergine is roasting, whisk all the dressing ingredients with two teaspoons of water until you have a very smooth sauce (it might seize up a bit at. Aubergines, sauce blanche et grenade : Yotam Ottolenghi. Bref, me voici donc avec ces aubergines et la première recette que je vous propose (il faut bien que je les utilise), est cette recette, tirée du livre Plenty de Yotam Ottolenghi, chef vedette tendance légumes.
Yotam Ottolenghi cooks Aubergine with Buttermilk Sauce from his new cookbook, Plenty. Pour accompagner ces aubergines au four il y a une sauce au yaourt à la menthe au citron et au cumin, du houmous et pour mon chéri j’ai ajouté un petit peu d’Orzo dont il raffole et quelques tomates cerises. Tout ces ingrédients mélangés les uns avec les autres donnent des saveurs incroyables!! Vous pouvez cuisiner Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy en utilisant des ingrédients 12 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Vous avez besoin 3 de grosses aubergines.
- Préparez 100 ml de d’huile d’arachide.
- Préparez 200 g de yaourt style grec.
- Vous avez besoin 2 de tsp de curry en poudre.
- C’est 1 de citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparez 1 de oignon finement émincé (150g).
- Préparez 30 g de d’amandes effilées.
- Préparez 1/2 de tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/2 de tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- C’est 1/4 de tsp du curcuma en poudre.
- Vous avez besoin 40 g de grenadine.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
Sauce-crème au curry Sauce yaourt à la menthe Sauce yaourt à la moutarde Sauce yaourt à l’huile d’olive Sauce yaourt au concombre En cuisine avec Alba Pezone et Pas. maigrir vite apres accouchement. Aubergines rôties, sauce au yogourt. par Kimberly Lallouz. Kimberly Lallouz présente son entrée d’aubergines rôties au BBQ, accompagnées d’une sauce au yogourt. Servir le curry chaud sur du riz, garni de coriandre hachée.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy étape par étape
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d’épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d’huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu’à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l’oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d’aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d’oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes. Atez la peau de l’aubergine et coupez la chair en cubes grossiers, puis versez dans le curry. Battre les yaourts dans un saladier, ajouter le curcuma, le reste d’huile d’olive et le curry. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les verser encore chaudes dans le saladier avec les yaourts battus.
