Recette: Parfait Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d’herbes du jardin. Oeuf mollet, asperges vertes et salade d’herbes du jardin. Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d’herbes du jardin. Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l’avance.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d’herbes du jardin. Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l’avance. Asperges vertes avec un œuf mollet. Vous pouvez cuisiner Oeuf mollet, asperges vertes et salade d’herbes du jardin en utilisant des ingrédients 11 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Oeuf mollet, asperges vertes et salade d’herbes du jardin

  1. Vous avez besoin 4 de œufs extra frais.
  2. Vous avez besoin 1 botte (500 g) de d’asperges.
  3. Vous avez besoin 1 de poivron rouge.
  4. Préparez 300 g de fèves (petites).
  5. Vous avez besoin 1 botte de persil.
  6. Préparez 1 botte de coriandre.
  7. Vous avez besoin 1 botte de ciboulette.
  8. C’est 150 g de pignons de pin.
  9. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive.
  10. Vous avez besoin de sel et poivre.
  11. C’est de vinaigrette.

Les asperges vertes sont blanchies, laissées croquantes et nappées de beurre puis accompagnées d’oeufs mollets au coeur coulant et de quartiers de tomates cerises. Salade de haricots verts, chorizo et à l’oeuf mollet. Bistro de Jenna – Allez viens dans mon jardin. Tu tombes bien, je fini de faire à manger.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d’herbes du jardin étape par étape

  1. Commencez par la cuisson des œufs : choisissez de beaux œufs bien frais, pour ma part j’utilise ceux que me pondent mes poulettes….
  2. Les œufs mollets doivent être durs à l’extérieur et coulants à l’intérieur. Pour cela il faut respecter impérativement le temps de cuisson : portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez les œufs et comptez 6 minutes. Sortez les œufs de l’eau et plongez-les immédiatement dans une bassine d’eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Écalez les œufs, puis gardez-les jusqu’au moment du service dans un saladier d’eau à température ambiante..
  3. Épluchez les asperges avec un couteau économe. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes : il faut qu’elles restent légèrement croquantes..
  4. Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, puis coupez des petits dés. Faites poêler rapidement les dés de poivrons avec l’huile d’olive. Réservez..
  5. Épluchez les fèves, plongez les grains 1 minute dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Retirez la peau des grains et réservez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Disposez les asperges sur l’assiette. Déposez l’œuf mollet dessus. Ajoutez les fèves, les dés de poivrons et les pignons de pin..

Assieds-toi à l’ombre de mon olivier, je vais te servir une belle salade estivale qui ne manque pas de saveur ! Passé ce temps, rafraichir l’oeuf sous l’eau froide puis l’écaler. Disposez les asperges rôties et crues dans l’assiette. Servir avec l’oeuf mollet et le coulis d’asperge chaud. Découvrez la préparation de la recette “Œufs mollets aux asperges” : Rincez les asperges.

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