Recette: Délicieux Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

Saint-Jacques à la crème de chou-fleur.

Vous pouvez cuisiner Saint-Jacques à la crème de chou-fleur en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

1. Vous avez besoin 1 de petit chou-fleur ou la moitié d’un gros.
2. Vous avez besoin 3 de pommes de terre moyennes.
3. Vous avez besoin 1 de oignon.
4. Vous avez besoin 9-12 de coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
5. Préparez 1 c de à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
6. Vous avez besoin 1/2 c de à c de curcuma en poudre.
7. C’est 2 c de à s d’huile d’olive.
8. C’est 20 g de beurre.
9. Préparez 10 cl de crème fraîche épaisse.
10. Vous avez besoin de noix de muscade.
11. Vous avez besoin 1 c de à s de noisettes entières.
12. Vous avez besoin 1 de feuille de laurier.
13. Préparez de origan.
14. Vous avez besoin de sel et poivre.
15. Vous avez besoin de persil frais.

Saint-Jacques à la crème de chou-fleur instructions

1. Pelez et coupez grossièrement l’oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l’eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l’origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
2. Mixez les légumes (je n’ai pas ajouté de l’eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
3. Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l’huile d’olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d’épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
4. Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
5. Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..