Recette: Parfait Frisée aux lardons

Frisée aux lardons. Conrad/The New York Times Here is a bistro salad classic of curly endive with bacon and poached egg that demands a kind of ruthlessness from its cooks. You want curly endive with tender, blanched centers. Put the garlic cloves in a small saucepan and add enough olive oil just to cover.

Season with salt and pepper to taste. Salade lyonnaise de frisée aux lardons Frisée aux oeufs mollets Riz au chou frisé Gratin très bon de chou frisé Rouleaux de choux frisé Gratin de chou vert frisé Soupe hivernale : chou vert frisé et pomme de terre Chou frisé aux saucisses Frisée oeuf, jambon et pomme Lasagnes de chou vert frisé The classic frisée aux lardons, or salade lyonnaise, is the perfect example of this concept. Traditionally, the salad is made with curly endive leaves, crispy pork fat, and a poached egg. Vous pouvez avoir Frisée aux lardons en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 7. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Frisée aux lardons

1. C’est 3 de échalotes.
2. Préparez 2 gousses de d’ail.
3. Vous avez besoin 1 de peux de beurre salé.
4. Préparez 300 g de lardons fumés.
5. Préparez 1 de petit verre d’eau.
6. C’est 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
7. Vous avez besoin 15 cl de crème fraîche épaisse.
8. Vous avez besoin 2 cuillères à café de miel.
9. C’est 1 de salade frisée.
10. C’est 1 de petit sachet de roquette.
11. Préparez 1 de sachet de croûtons et/ou boules pour potage.
12. Vous avez besoin 1 de pomme verte.
13. C’est 4 de œufs.
14. Préparez 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
15. Préparez 1 de pincée de sel.

Heat oil in a large skillet over medium. Enregistrer Chaud et froid, moelleux et croustillant, pour un grand classique. They are often sautéed until crunchy and added to salads (such as this one) and other. La frisée aux lardons est un grand classique que nous revisitons ici en y ajoutant une touche gourmande qui apporte un vrai + au plat originel : une poudre à base de pignons de pin, sésame blanc, pain au céréales et sel Maldon fumé; à parsemer dessus au dressage.

Frisée aux lardons étape par étape

1. Faire revenir les échalotes et l’ail finement coupés dans un peux de beurre salé. Une fois dorés, ajouter les lardons et laisser brunir..
2. Ajouter un petit verre d’eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger une minute. Ajouter à cela la crème fraîche et une fois homogène, le miel. Laisser la sauce se lier avant de réserver de côter..
3. Faire chauffer une casserole d’eau à feux max afin d’obtenir un frémissement. éduire progressivement pour le conserver..
4. Nettoyer et égoutter les salades. Prenez vos assiettes creuses (à spaghetti ici). Placer un fond de frisée, quelques feuilles de roquette par dessus ainsi que les croûtons et/ou les billes pour potage. Couper votre pomme en dés et rajouter par dessus..
5. Casser votre œuf dans un bol, à l’aide d’un fouet former un tourbillon dans votre casserole et verser délicatement l’œuf. Laisser cuire 2 à 3 minutes avant de récupérer avec un écumoire..
6. Placer deux cuillères à soupe de sauce lardons sur votre assiette, égoutter l’œuf et le déposer par dessus le tout..
7. Recommencer l’étape 5 et 6 en fonction de votre nombre d’assiettes. Salé et poivrer si désiré et puis servir directement. C’est prêt!.

Un grand classique de la cuisine liégeoise pour agrémenter cette boule à neige de Liège représentant le quartier des Guillemins. A cette époque, en lieu et place de la Gare des Guillemins, on trouvait un. That looks like a wonderful hot summer dinner dish! Hi Frederique – Yes, perfect for summer. La frisée aux lardons est un plat qu’on trouvait facilement dans les bistrots, un peu tombé en désuétude mais qui revient ces derniers mois.