Name: Cheesecake aux fruits rouges
Ingredients: 200 g mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons; Glaçage : 250 g d'eau; 50 g sirop de glucose; 90 g sucre en poudre; 10 g pectine NH nappage; 10 g jus de citron

Cheesecake aux fruits rouges. Cassez les spéculoos avant de les mixer. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Recouvrez un moule à charnières de papier sulfurisé.

Le cheesecake est un gâteau onctueux et doux que vous pourrez accommoder à votre gout et selon la saison en l’accompagnant de fruits rouges, de fruits exotiques ou d’un coulis de pêche. Cette recette facile et sans cuisson s’adresse aux pressés, aux gourmands Cheesecake minute aux fruits rouges Cheesecake aux fraises Label Rouge Cheesecake au citron et framboises fraîches Cheesecake à l’amande et aux pépites de chocolat Cheesecake végétalien sans gluten à la noix de coco et framboise Cheesecakes mangue passion Toutes les nouvelles recettes. Eh oui, votre délicieux dessert devra passer quelques heures au réfrigérateur avant d’être dégusté. Vous pouvez cuisiner Cheesecake aux fruits rouges en utilisant des ingrédients 6 et des étapes 8. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Cheesecake aux fruits rouges

C’est 200 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons.
C’est de Glaçage : 250 g d’eau.
Préparez 50 g de sirop de glucose.
Préparez 90 g de sucre en poudre.
Préparez 10 g de pectine NH nappage.
Préparez 10 g de jus de citron.

Pour la déco du cheesecake, vous pouvez varier les. Faire bouillir le tiers du coulis de fruits rouges puis, le placer dans un bol. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Démouler le cheesecake et le décorer harmonieusement avec le mélange de fruits frais.

Cheesecake aux fruits rouges instructions

Lavez, et mixez les framboises et les cerises, faire cuire 20 bonnes minutes avec le sucre 2. Versez le coulis obtenu dans 8 moules en forme de demi-sphère de 3 cm de diamètre, réservez au congélateur..
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 min. Faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe de crème à feu très doux. Montez le restant de crème en chantilly. Ajoutez-y le mascarpone et le sucre semoule, mélangez bien.Ajoutez la gélatine fondue, mélangez. Répartissez les 2/3 de la crème dans 8 moules en forme de demi-sphère de 5 cm de diamètre. Déposez un cœur de fruits au milieu, recouvrez de crème. Réservez au congélateur 4h minimum..
Mixez finement les biscuits au robot. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. A l’aide d’un cercle à pâtisserie, tassez le biscuit et mettez le tout au frais 3H minimum, puis formez 8 ronds de 5 cm de diamètre en tassant bien.
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Glaçage neutre:Pour réaliser cette recette de nappage miroir neutre, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser l’eau et le sirop de glucose dans une casserole, et la placer sur le feu.Ajouter 90% du sucre en poudre, et faire chauffer.Mélanger le restant du sucre en poudre avec la pectine NH nappage..
Lorsque l’eau commence à frémir, verser la pectine et le sucre dans la casserole..en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu’à atteindre l’ébullition.Lorsque l’ébullition est atteinte, la maintenir pendant 2 minutes, ceci afin d’activer les propriétés de la pectine..
Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron préalablement passé à la passoire tamis, afin de ne pas incorporer la pulpe.Transvaser le nappage miroir neutre obtenu dans un pichet verseur.Puis mixer finement le tout à l’aide d’un mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène., laisser tiédir jusqu’à ce que celui-ci atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement..
Démoulez les demi-sphères congelées et versez le glaçage, attendre quelques minutes et déposer les sphères sur les disques de biscuits, mettre le tout au frais et laisser dégeler 2 h, Bon appétit !!.

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