Recette: Délicieux Crémeux de butternut, St Jacques snakées et éclats de noisette

Crémeux de butternut, St Jacques snakées et éclats de noisette.

Vous pouvez avoir Crémeux de butternut, St Jacques snakées et éclats de noisette en utilisant des ingrédients 5 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Crémeux de butternut, St Jacques snakées et éclats de noisette

1. Vous avez besoin 1 kg de butternut.
2. Vous avez besoin de de la crème fraîche épaisse.
3. Préparez de sel, poivre et muscade.
4. C’est 18 de ou 24 noix de Saint Jacques.
5. C’est de des noisettes entières décortiquées.

Crémeux de butternut, St Jacques snakées et éclats de noisette étape par étape

1. Peler et épépiner la butternut. La couper en petit morceaux. Mettre de l’eau dans la cuve du CE (Cook Expert), 500ml, et y installer le petit panier vapeur  avec les morceaux de butternut. Lancer le programme VAPEUR, 30 minutes – 110°..
2. Vider la cuve, clipser le batteur à blanc et verser les morceaux de butternut. Lancer le programme EXPERT  1 minute 30 – vitesse 3 – sans chauffer. Vérifier la texture de la purée obtenue, la verser dans un récipient, incorporer la crème fraîche et assaisonner. Ajouter 1/2 cuillère à café de muscade.  Maintenir le crémeux au chaud..
3. Concasser les noisettes entières, dans la mini cuve transparente. Au moment du service, snacker les noix de st Jacques et le corail, 2 mn sur chaque face. Saler et poivrer. Répartir le crémeux de butternut, dans de jolies assiettes creuses, déposer les noix de St Jacques, parsemer d’éclat de noisette et pluches d’aneth..

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