Recette: Savoureux Pate a choux de philippe conticini

Pate a choux de philippe conticini.

Vous pouvez cuisiner Pate a choux de philippe conticini en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 7. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Pate a choux de philippe conticini

1. C’est 125 ml de d’eau.
2. Préparez 125 ml de lait demi-écrémé.
3. Préparez 110 g de beurre froid coupé en morceaux.
4. Préparez 5 de œufs.
5. Vous avez besoin 140 g de farine tamisée.
6. Préparez 1 CC de bombée de sucre en poudre.
7. Vous avez besoin 1 CC de rase de sel.

Pate a choux de philippe conticini instructions

1. Dans une casserole verser le lait, l’eau et le beurre en morceaux..
2. Porter à ébullition, puis ajouter le sucre, le sel et la farine en une seule fois. Mélanger à feu moyen avec une cuillère en bois, et faire dessécher la pâte au maximum..
3. Mettre la pâte dans le bol d’un robot munie de la feuille, et pétrir, en y incorporant un a un les œufs. On doit obtenir une pâte souple et luisante..
4. Pour s’assurer que la pâte est prête, tracer au doigt un trait sur une spatule, et si la pâte se referme très lentement c’est qu’elle est prête..
5. Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille non cannelée et faire cuire les choux sur une plaque au four a 180° pendant 40 minutes environ..
6. Laisser les choux encore quelques minutes après cuisson dans le four éteint et les sortir pour les laisser refroidir sur une grille..
7. Astuce : Moi je fais cuire les choux avec la porte du four entrouvert, pour faire sortir un maximum de vapeur, mais la recette de Mr Conticini indique qu’il faut fermer la porte et ne surtout pas l’ouvrir pendant la cuisson..