Recette: Appétissant Pain d'épices doux

Pain d’épices doux. Ils sont une excellente combinaison de saveurs de chocolat et de pain d’épice, avec une étoile de chocolat au milieu, et gardent leur texture lisse et moelleuse pendant des jours. Connu pour son moelleux et sa douce saveur de miel, le pain d’épices arrive en cuisine en période de Noël. Dégusté au goûter ou au petit-déjeuner en version sucrée, ou bien associé à du salé (foie gras, fromage…), cette recette ravit les.

Pain d'épices doux Il est si gourmand qu’il fallait que je vous en donne la recette. Du miel de qualité, une bonne dose d’épices parfaitement équilibrées, le jus d’une orange pressée et son zeste parfumé…C’est Noël avant l’heure ! Ton pain d’épices tout doux est parfait pour moi! Vous pouvez cuisiner Pain d’épices doux en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Pain d’épices doux

  1. Vous avez besoin 440 g de sirop (200g sucre, 80g jus d’orange, 160g d’eau).
  2. Préparez 200 g de d’eau ou jus d’orange (si on veut un goût plus prononcé).
  3. Vous avez besoin 390 de miel toutes fleurs (oranger ou sapin mon préféré).
  4. Vous avez besoin 50 g de farine t110.
  5. C’est 125 g de farine de seigle.
  6. Préparez 200 g de farine t45.
  7. Préparez 245 g de beurre (demi-sel).
  8. C’est 120 g de speculos (recette de Philippe conticini).
  9. Préparez 7,5 g de levure chimique.
  10. C’est 3 g de sel (pas si beurre demi-sel).
  11. Vous avez besoin 7 g de d’épices à pain d’épice (cannelle, cardamome, gingembre,…).
  12. Vous avez besoin 10 g de zestes de citron et 4g d’orange.
  13. C’est 15 g de d’anis étoile.
  14. Vous avez besoin 100 g de écorce d’orange confite.
  15. Vous avez besoin 100 g de écorce de citron confite (ou tout autre fruit confit).

Le pain d’épices est la recette qui nous rappelle l’enfance. Petite je le mangeais en tranche avec du beurre dessus mais aujourd’hui j’avoue l’aimer nature ou avec une tranche de foie gras à Noël. Il est tellement unique et festif ! Un grand classique Pain d’épices maison douse indémodables que beaucoup de gens apprécient tout particulièrement pendant l’hiver avec ses doux et chauds parfums d’épices.

Pain d’épices doux instructions

  1. Porter à ébullition dans un casserole l’eau, le sirop, les épices à pain d’épice, l’anis étoile, le miel et les zestes de citron et d’orange. Laisser infuser hors du feu à couvert une dizaine de minutes. Passer l’infusion au chinois..
  2. Fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir..
  3. Tamiser la farine et la levure, ajouter le sel. Réduire en poudre les spéculoos et les ajouter à la farine. Mettre ces poudres dans la cuve du robot ou dans un saladier, verser  dessus l’infusion parfumée et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu refroidi en une fois, continuer à fouetter pour lisser la préparation..
  4. Beurrer et fariner le moule à cake, verser l’appareil dedans et réserver une nuit au réfrigérateur..
  5. Le lendemain préchauffer le four à 160° chaleur tournante et enfourner au centre du four pendant 1h environ (temps à diminuer si qu’un seul pain d’épice).

Voici alors une recette de pain d’épice très facile pour obtenir une petite merveille très moelleuse. Intense et boisé, le miel de forêt est le reflet du patrimoine forestier des Yvelines et du Gâtinais. Nature ou toasté, notre Pain d’Épices sera parfait pour les pauses gourmandes. Le froid a fait son grand retour, et Noël n’est déjà plus très loin… Ça ne dure jamais très longtemps mais j’aime quand la nature devient rousse, j’aime le bruissement des pas dans les amas de feuilles mortes,. Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d’épices, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait!