Recette: Savoureux Choux braisé à ma façon
Choux braisé à ma façon. Découvrez la recette Chou braisé en cocotte. Découvrez une nouvelle façon de déguster le chou. Préparez le en cocotte et légèrement braisé pour plus de saveurs.
En utilisant nos services, vous acceptez notre Politique des Cookies et Conditions d’utilisation. Rien de tel que commencer l’année avec un bon plat. Chou vert braisé et Ses lardons. Vous pouvez avoir Choux braisé à ma façon en utilisant des ingrédients 12 et des étapes 7. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Choux braisé à ma façon
- Préparez 1 de choux chinois.
- C’est 1 de saucisse de morteau.
- C’est 3 de grosses saucisses de Toulouse.
- C’est 3 de tranches de poitrine fumée de 1cm.
- C’est 6 de carottes.
- Vous avez besoin 6 de petites pommes de terre.
- Vous avez besoin 1 de gros oignon.
- Préparez de Graisse de canard ou autre.
- Préparez 4 gousses de d’ail.
- Préparez de Thym.
- Préparez de Sel/ poivre.
- Vous avez besoin 25 cl de bouillon.
Laver et couper le chou en lamelles. Chou kale à la moutarde de Dijon. Une autre façon de préparer le chou kale. Trancher le choux en gros quartiers et le blanchir jusqu’à ce qu’il soit cuit mais ferme.
Choux braisé à ma façon instructions
- Coupé en 4 le chou,puis chaque morceaux en 3, enlevez la base et lavez le, le faire cuire à la vapeur (pour moi) 20mn, faire blanchir dans l’eau bouillante votre poitrine et votre saucisse de morteau… réservez.
- Dans une cocotte en fonte qui passe au four, faire dorer avec un peu de graisse de canard (si vous avez) votre oignons avec vos gousses d’ail quand tout est fondu et un peu doré, réservez.
- Coupez en tronçons vos carottes et vos pommes de terre, et faites bien dorer avec thym / sel / poivre quand c’est bien doré toujours dans la matière grasse, réservez.
- Coupez votre saucisse de morteau en grosses rondelles, les saucisses en 2 et votre poitrine en 4, faites bien dorer, réservez.
- Pressez votre choux pour qu’il rende le maximum d’eau et faites dorer aussi, salez, poivrez.
- Mettre au fond de votre cocotte un peu de choux, dessus un peu de carottes/ pommes de terre, de l’oignon fondu et un peu de saucisse / poitrine fumée et alternez par couche successive, réajustez à mesure votre assaisonnement,et si vous avez de l’ail semoule vous pouvez rajouter mettez au four à 225 °pour 1 bonne heure avec le couvercle.
- Au bout de 1/2 h mettez un peu de bouillon et 3/4 d’heure après,le reste,vérifiez de temps en temps que ça ne brûle pas.
Faire revenir l’oignon avec une noisette de beurre et ajouter les lardons. Ajouter le choux (bien égoutté) et faire dorer le tout. Sur un plan de travail, couper le demi-chou en quartiers en conservant le cœur pour que les morceaux se tiennent pendant la cuisson. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les quartiers de chou dans le beurre. Le reste ne sera pas utilisé.
