Recette: Délicieux Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo

Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo. Vous confirmez que cette photo n’est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française.

Poulet basquaise, riz cuisiné et crème de chorizo de Cyril Lignac dans tous en cuisine Replay de la vidéo Poulet basquaise, riz cuisiné. poulet basquaise recette facile. Assaisonner le poulet avec le sel, poivre et poivre de Cayenne. Chauffer l’huile dans une grande casserole profonde et Le poulet basquaise est synonyme de soleil dans l’assiette ! Vous pouvez cuisiner Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo

1. Préparez 4 de blancs de filets de poulet avec la peau.
2. Vous avez besoin 1 de oignon ciselé.
3. Vous avez besoin 15 cl de vin blanc.
4. C’est 1 gousse de d’ail épluchée (je n’en ai pas mit).
5. Vous avez besoin 2 de poivrons jaunes coupés en lamelles.
6. Préparez 2 de poivrons rouges coupés en lamelles.
7. Préparez 250 g de concassé de tomates.
8. C’est 200 g de chorizo.
9. C’est 120 g de crème liquide entière.
10. Préparez 60 g de bouillon de cube.
11. Vous avez besoin 150 g de riz basmati (j’ai prit du Thaï je préfère).
12. C’est 2 de pincée de paprika.
13. Vous avez besoin 80 g de purée de tomates confites (concentré de tomate pour moi).
14. C’est de Piment d’Espelette (facultatif).
15. C’est de Huile d’olive.
16. C’est de Sel & poivre.
17. Préparez de Persil.

Du goût et de la couleur, parfait avec un bon riz. Découvrez la cuisine de nos régions avec notre recette illustrée de poulet Basquaise. Une petite virée au Pays Basque ! Plat emblématique du Pays basque, le poulet basquaise aurait vu le jour dans les profondeurs du Pays basque français : en Soule.

Poulet basquaise, riz cuisiné & crème de chorizo instructions

1. On commence par le riz. Préchauffez le four à 200⁰C. Dans le blender, versez les pétales de tomates confites avec l’huile d’olive & mixez jusqu’à ce que ce soit lisse (Je n’ai pas fait cette opération car je n’en avais pas trouvé). Dans un saladier, mélangez le riz avec la purée (ou concentré de tomate), ajoutez du paprika et du sel. Versez votre riz dans un plat allant au four, écrasez-le bien à plat et arrosez-le d’eau. (Il faut que ça recouvre bien le riz) et enfournez 20 minutes sans remuer..
2. On passe à la crème de chorizo. Dans une casserole, versez le bouillon de cube avec la crème liquide. Faites bouillir et ajoutez la moitié du chorizo coupé en dés. Laissez chauffer 10 minutes pour faire réduire la sauce..
3. Pendant que la crème réduit, on fait le poulet basquaise. Coupez vos blancs de poulet en deux, assaisonnez-les de paprika (ou piment d’Espelette) sel & poivre. Dans une cocotte, versez un peu d’huile d’olive. Déposez les morceaux de poulet assaisonnés, laissez bien colorer de chaque côté, puis débarrassez dans une assiette..
4. Versez l’oignon dans la cocotte, laissez colorer, ajoutez l’ail écrasé (si vous en mettez), laissez cuire un peu & ajoutez les poivrons en lamelles. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette (ou paprika), puis déglacez au vin blanc. Laissez réduire 5/6 minutes, mélangez..
5. Versez l’autre moitié de chorizo coupé en dés, le concassé de tomates, les échalotes puis mélangez. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet sur le dessus, mettez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes..
6. On revient à la crème de chorizo. Une fois qu’elle a bien réduit, passez-la au chinois afin de récupérer les morceaux de chorizo. Ajoutez-les au poulet basquaise, et versez la crème dans un petit bol à part..
7. Sortez ensuite le riz du four. Il doit avoir absorbé toute l’eau. Égrenez-le avec une fourchette..
8. Dressez votre riz dans une assiette, en le mélangeant avec le persil (ou ciboulette). Dans une autre assiette, déposez votre poulet basquaise. Et dans une verrine, versez votre crème de chorizo. Bon appétit !.
9. .

On mangeait le poulet basquaise l’été en revenant de la plage ! Merci pour la piqûre de nostalgie! Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de. Poulet basquaise sans vin blanc et sans jambon.