Recette: Appétissant Quiche poireaux et truite fumée
Quiche poireaux et truite fumée. Installer la pâte brisée dans un plat. La piquer et la badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu de blanc d’oeuf. Couper les tranches de truite fumée en lamelles.
Détaillez la truite fumée en dés. Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et la moutarde. Ajoutez ensuite la truite fumée, l’oignon, les poireaux et la ciboulette. Vous pouvez avoir Quiche poireaux et truite fumée en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Quiche poireaux et truite fumée
- Préparez 3 de poireaux.
- C’est 3 de oeufs.
- C’est 200 ml de lait de riz.
- Préparez 50 gr de farine de lupin ou de blé.
- Vous avez besoin 3 de tranches de truite fumée.
- Préparez de Sel, poivre, clous de girofle, curry.
- C’est 30 gr de Cruyère râpé.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. On y étale les tranches de truite fumée. Les poireaux sont tendres, on les assaisonne et on les répartit comme il faut. Dans un bol, on casse les œufs et on verse le lait.
Quiche poireaux et truite fumée étape par étape
- Couper les poireaux en rondelle les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
- Prechauffer le four à 200°. Mélanger les oeufs, le lait. La farine, sel, poivre, curry, clous de girofle..
- Couper les tranches de truite en petit morceaux. Bien égoutter les poireaux.
- Huiler un moule à tarte, verser le mélange aux oeufs. Déposer les poireaux, les morceaux de truite uniformément. Sopoudrer de gruyère..
- Enfourner 30 min.
On mélange de manière à « casser » les jaunes, mais pas plus pour garder du moelleux. C’est l’histoire banale de cette quiche aux verts de poireau agrémentée de truite fumée d’Alsace. Les verts de poireau sont trop souvent balancés à la poubelle, alors qu’ils sont tout aussi comestibles que la partie blanche considérée plus noble. Et surtout, les verts de poireau sont plus nutritifs que les blancs. Faites fondre le beurre sans le laisser colorer et badigeonnez-en les feuilles de brick.
