Name: Mes endives au jambon
Ingredients: 8 jeunes endives apéritives (les jeunes endives ne sont pas amères !); 4 tranches de jambon sans couenne label rouge; 50 gr comté râpé… pour faire gratiner; Pour la béchamel; 40 gr beurre ½ sel; 40 gr farine; 50 cl lait (entier c’est meilleur); 1/2 cuillère à café sel au céleri; 1 pincée de poivre en mélange 5 baies; 1 pincée de noix de muscade râpée – Epices Max Daumin; 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne Reine de Dijon; 50 gr comté râpé

Mes endives au jambon. Chicon au jambon, Chicon au gratin. L’endive au jambon (désignée sous le terme chicon-gratin en Belgique) est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpé.

Il est de ces plats qui sont classiques et que l’on mange par périodes. Les endives au jambon font partie de ceux là. Plus jeune je n’aimais pas du tout, aujourd’hui j’aime bien, à condition que la béchamel soit légère.. Vous pouvez cuisiner Mes endives au jambon en utilisant des ingrédients 12 et des étapes 7. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Mes endives au jambon

Préparez 8 de jeunes endives apéritives (les jeunes endives ne sont pas amères !).
Préparez 4 de tranches de jambon sans couenne label rouge.
Préparez 50 gr de comté râpé… pour faire gratiner.
C’est de Pour la béchamel.
C’est 40 gr de beurre ½ sel.
Préparez 40 gr de farine.
Préparez 50 cl de lait (entier c’est meilleur).
Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de sel au céleri.
Vous avez besoin 1 de pincée de poivre en mélange 5 baies.
Vous avez besoin 1 de pincée de noix de muscade râpée – Epices Max Daumin.
Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne Reine de Dijon.
C’est 50 gr de comté râpé.

Les meilleures recettes de endives au jambon notées et commentées par les internautes. endives au jambon c’est sur Ptitche. Vous cherchez des recettes pour endives au jambon ? Enroulez les endives dans les tranches de jambon, et disposez-les dans un plat de cuisson. Nappez de sauce Mornay et saupoudrez de gruyère rapé.

Mes endives au jambon instructions

Nettoyer et rincer les endives. Les cuire environ 40 minutes à la vapeur départ à froid. J’utilise mon robot, c’est très pratique..
Préparer la béchamel, là encore j’utilise mon robot sinon faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. Délayer petit à petit avec le lait et mélanger vivement au fouet pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel est prise, ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, la moutarde et le comté râpé. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse sans grumeaux..
Couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur..
Enrouler chaque ½ tranche autour d’une endive cuite. Déposer dans un plat à gratin au fur et à mesure..
Verser la sauce béchamel sur les endives. Bien les recouvrir..
Eparpiller 50 gr de comté râpé sur le dessus..
Enfourner à four chaud 200° C pendant 20 minutes pour réchauffer l’ensemble et faire gratiner..

Lavez les endives au dernier moment. Laver les endives, retirer les premières feuilles et couper le talon. Emballer les endives cuites dans les tranches de jambon puis les ranger dans un plat à gratin. C’est une création que j’ai invité pour changer les codes et faire manger des endives au jambon aux réfracteurs de ce plat. Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel.