Recette: Appétissant Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix

Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Replacez le tout dans la casserole sur le feu en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la crème Autour du même sujet. Recette de Gâteau double chocolat > Recettes.

Pourtant, rien de compliqué, c’est une tarte au chocolat, un classique que je n’avais encore jamais fait. J’y ai ajouté de la fève tonka, que j’adore et qui se marie à merveille avec le. Une tarte délicieuse pour les amateurs de chocolat. Vous pouvez avoir Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix en utilisant des ingrédients 24 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix

1. Préparez de (pour 2 tartes de diamètres 17 et 20cm).
2. Préparez de Pâte sucrée noisette :.
3. Vous avez besoin 240 g de farine.
4. Vous avez besoin 110 g de beurre pommade.
5. C’est 110 g de sucre glace.
6. Vous avez besoin 45 g de poudre de noisettes.
7. C’est 1 de pincée de sel.
8. C’est 1/2 de oeuf.
9. C’est 1/2 de fève de tonka râpée.
10. Préparez de Ganache Caraïbe :.
11. Vous avez besoin 200 g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe 66%).
12. C’est 25 cl de crème liquide entière.
13. Vous avez besoin 25 g de beurre.
14. C’est de Mousse Azélia :.
15. Vous avez besoin 100 g de chocolat au lait (Valrhona Azélia).
16. Préparez 40 g de lait.
17. C’est 150 g de crème liquide au mascarpone (Elle&Vire).
18. Vous avez besoin de Glaçage miroir au cacao :.
19. C’est 250 g de sucre.
20. C’est 80 g de d’eau.
21. C’est 80 g de cacao.
22. C’est 4 de feuilles de gélatine.
23. Préparez 160 g de crème liquide.
24. C’est de Décoration : noix enrobées de chocolat (Bovetti).

Elle est simple à réaliser , on croirait une tarte tout droit sortie de chez le patissier. Ne faites pas l’impasse sur la fève Tonka, l’association chocolat tonka est top. Je vous propose cette nouvelle recette bien chocolatée qui vous régalera à coup sur ;). J’espère que vous allez bien en cette fin de semaine.

Tarte Double Chocolat Noisette Tonka et Noix étape par étape

1. Mousse Azélia : Faire fondre le chocolat dans le lait. Laisser refroidir. Monter la crème et l’incorporer délicatement au lait chocolaté. Couler dans un moule en silicone (ou un cercle à tarte posé sur une toile silicone) puis entreposer plusieurs heures au congélateur..
2. Pâte sucrée noisette tonka : Battre l’oeuf avec une pointe de sel. Tamiser la farine avec le sucre glace, la poudre de noisette et le sel. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Incorporer ensuite l’oeuf battu jusqu’à ce que le mélange s’agglomère. Fraiser la pâte puis la filmer et la laisser reposer au frais au moins 1h. Etaler sur 3mm puis foncer les cercles.Piquer la pâte. Enfourner à 170°C 10min..
3. Ganache Caraïbe : Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat pour le faire fondre. Bien mélanger. Incorporer le beurre en parcelles. Couler une partie sur les fonds de tarte. Disposer des perles craquantes puis couler le reste de ganache (le niveau doit arriver en haut du fond de tarte). Laisser figer au frais 1h..
4. Glaçage miroir cacao : Faire un sirop avec l’eau et le sucre à feu moyen (une petite ébullition). Ajouter le cacao et bien le diluer dedans. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, chauffer un peu la crème et y dissoudre ensuite la gélatine. Mélanger le sirop au chocolat et la crème gélatinée. S’il reste des grumeaux de cacao, passer un coup de mixeur plongeant. Laisser ensuite le mélange descendre en température..
5. Montage : lorsque le glaçage est à 35°C, démouler le disque de mousse Azélia, le poser sur un ramequin retourné au dessus d’une plaque et couler le glaçage dessus. Laisser l’excédent couler. Déposer ensuite le disque de mousse sur la ganache du fond de tarte. Décorer avec des noix enrobées de chocolat. Laisser 1h au frais avant dégustation..

Voici la recette que vous attendez peut être (surtout si vous me suivez sur Instagram) la tarte chocolat noisette ! Elle se compose d’une pâte sucrée cacao noisette, d’un croustillant praliné feuilletine et d’une ganache au chocolat noir. Voyez plutôt : un croustillant crumble-noisettes-chocolat au lait-praliné, une mousse légère au. Ma tarte vanille, noisette, caramel au beurre salé – Les Délices de Oumi. Des petites tartelettes gourmandes, sur une fine note épicée de fève tonka, mariage divin avec le chocolat et les noix de pécan.