Recette: Délicieux Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps

Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps. Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes. et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes nouveaux.

Un bon plat de printemps quand il ne fait pas encore très très chaud, en cocotte, qui change du pot au feu et qui permet d’utiliser les premières courgettes. Cocotte de petits légumes de printemps. J’accompagne le saumon en papillote aux légumes avec un peu de boulgour. Vous pouvez avoir Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps en utilisant des ingrédients 11 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps

1. C’est 4 de pavés de saumon.
2. Préparez 500 g de d’asperges blanches.
3. Vous avez besoin 1 de chou brocolis.
4. Préparez 2 de carottes.
5. C’est 2 de poireaux.
6. Vous avez besoin 4 de champignons de Paris.
7. Vous avez besoin 1 de bouquet garni.
8. Préparez 10 cl de vin blanc sec.
9. Vous avez besoin 1/2 de citron.
10. C’est 100 g de beurre.
11. Préparez 50 g de farine.

Vous pouvez aussi l’accompagner avec du riz blanc ou de la semoule. Utilisez les légumes que vous aimez. Vous pouvez mettre par exemple seulement du poireau ou de l’oignon, mélanger que la carotte et l’oignon. Elle est composée de cubes de saumon-cuit, d’une crème à base de jus de carotte réduit et beurre, de gingembre et de fèves croquantes.

Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps étape par étape

1. Épluchez les asperges : coupez les tiges en tronçons et gardez les pointes avec environ 3 cm de tige. Lavez les poireaux : gardez le vert pour le bouillon, et coupez le blanc en lamelles pour la fondue de poireau. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, sauf une moitié que vous garderez pour le bouillon. Lavez le chou brocoli. Détaillez en bouquets de fleurettes..
2. Préparez le bouillon de légumes : dans un grand fait tout, déposez le vert de poireau, le bouquet garni, l’oignon, la carotte, le citron, le vin blanc et portez à ébullition. Laissez en petite ébullition pendant 30 minutes. Mettez les autres légumes dans le cuit vapeur et cuisez une dizaine de minutes..
3. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faite revenir les lamelles de blanc de poireau. Réservez. Reprenez la poêle et faites la même chose avec les champignons épluchés et coupés en lamelles. Enlevez la peau des pavés de saumon. Désarêtez si nécessaire, puis coupez le poisson en cubes..
4. Déposez la fondue de poireau au fond des cocottes. Déposez ensuite en alternant, les cubes de poisson et les légumes. Préparez un roux blanc en faisant fondre le beurre et en mélangeant avec la farine. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et mélangez. Laissez épaissir. Versez la sauce dans les cocottes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez bien chaud..

Cocotte de légumes de Printemps au lard et aux marrons La soupe de printemps se parfume à l’oseille, les légumes printaniers sautent en cocotte, le risotto aux légumes printaniers fricote avec la pancetta et le mascarpone. Quant aux brochettes de lotte et de saumon avec leur jardinière de printemps, ils concurrencent sérieusement le burger à l’œuf poché et aux légumes de printemps ! Souris d’agneau aux légumes de printemps. J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler.

</p>