Recette: Délicieux Souris d'Agneau façon Tajine

Souris d’Agneau façon Tajine. Lorsqu’elle est bien chaude, faire revenir les souris d’agneau et laisser colorer sans brûler. Ajouter l’oignon, l’échalote et les gousses d’ail. Attention de ne pas ajouter trop de sel, le bouillon de.

Souris d'Agneau façon Tajine La souris d’agneau est un morceau savoureux qui se plait particulièrement bien en cuisson longue mijotée. Ce morceau, qui se situe en bout du gigot, est un muscle de la patte arrière de l’agneau. Contrairement au gigot, la souris d’agneau ne peut pas être servie en cuisson « rosée » car ce morceau serait trop ferme. Vous pouvez cuisiner Souris d’Agneau façon Tajine en utilisant des ingrédients 16 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Souris d’Agneau façon Tajine

  1. Vous avez besoin 4 de souris d’Agneau.
  2. C’est 8 gousses de d’ail.
  3. C’est 6 de carottes.
  4. Vous avez besoin 4 de petits navets orange.
  5. C’est 1 de petite boîte de pois chiche.
  6. Préparez de huile d’olive.
  7. Vous avez besoin de sel et poivre.
  8. Vous avez besoin 2 de bâtons de cannelle.
  9. C’est 1 de sachet de safran en poudre.
  10. Vous avez besoin 1,5 c de à café de gingembre en poudre.
  11. Préparez 1,5 c de à café de coriandre moulue.
  12. Préparez 1 c de à café de cumin en poudre.
  13. Préparez 1 de bouquet de coriandre fraîche.
  14. C’est de l’écorce d’un demi-citron.
  15. Préparez 150 g de pruneaux secs dénoyautés.
  16. Préparez 1 c de à soupe de miel liquide.

Souris d’agneau en tajine aux citron confit et olives Pour les fêtes de Pâques je ne voulais rien faire de spécial. Nous n’étions que tous les deux, mais lorsque mon amie Assia (gourmandise Assia) a publié son tajine de poulet aux Olives et citron hummm. Recette Tajine de souris d’agneau à la marocaine. La souris d’agneau doit cuire longtemps pour être bien fondantes.

Souris d’Agneau façon Tajine étape par étape

  1. Dégraissez les souris d’agneau à l’aide d’un couteau. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et les faire revenir à feu vif sur toutes les faces durant quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez dans un plat. Préparez vos légumes et les couper en gros morceaux. Épluchez les ails et les garder en entier..
  2. Dans la même cocotte, faites revenir les légumes et l’ail à feu moyen durant 2 minutes. Ajoutez 10 cl d’eau, les bâtons de cannelle, le safran, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin. Salez et poivrez. Ficelez les tiges de coriandre fraîche et ajoutez-les..
  3. Retirez les navets et les carottes de la cocotte car ils ont besoin de moins de cuisson que la viande et remettre les souris d’Agneau. Couvrir et laissez mijoter 1 heure sur feu doux. Retourner à mi-cuisson (soit au bout de 30 minutes)..
  4. Avec un économe, prélevez l’écorce du demi-citron en petites tranches. Attention à ne pas prélever le blanc de la peau du citron qui est amère. Ajoutez dans la cocotte et remettre les légumes. Cuire encore 30 minutes à feu doux à couvert..
  5. Après les 30 minutes, ajoutez les pruneaux secs dénoyautés et les pois chiche égouttés. Ajoutez également le miel et un peu d’eau si nécessaire puis laissez cuire encore 30 minutes, à feu très doux et à couvert. Bonne dégustation !.

Vous pouvez la cuisiner tout simplement avec un peu d’huile et de thym ou ajouter des épices et des fruits secs, à la façon de la cuisine marocaine. Tajine de souris d’agneau aux pruneaux et poires. Ce tajine est un plat de saison qui ravira les amateurs de sucré-salé. Essayez vite ces petites souris d’agneau (qu’on peut apparemment aussi trouver sous le nom de jarrets d’agneau). D’ailleurs, c’est un morceau qui fait partie du gigot.