Recette: Délicieux Bolognaise de lentilles VEGAN

Bolognaise de lentilles VEGAN. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. Faire revenir l’oignon et les carottes coupées en dés dans de l’huile. Une fois les lentilles cuites, les ajouter aux oignons et aux carottes.

Bolognaise de lentilles VEGAN Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Coupez en petites lamelles la branche de céleri. Ajoutez les carottes, le céleri, le vin rouge, le paprika et les lentilles. Vous pouvez avoir Bolognaise de lentilles VEGAN en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Bolognaise de lentilles VEGAN

  1. C’est 300 g de lentilles vertes (achetées en vrac).
  2. C’est 3 de oignons rouges.
  3. Vous avez besoin 2-3 gousses de d’ail.
  4. C’est 1 de petit chou vert.
  5. Vous avez besoin 700 g de purée de tomate et la même quantité d’eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
  6. Vous avez besoin 1 de grosse carotte.
  7. C’est 2 de poignées de raisins secs.
  8. Vous avez besoin de Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
  9. C’est de Sauce tamari.
  10. Vous avez besoin de Huile d’olive.

Ajouter les lentilles, la moitié du bouillon, les tomates concassées, saler et poivrer. La lentille beluga, communément appelée caviar des lentilles est considérée comme la fine fleur de lentilles. Sa particularité est d’être bien ronde et lisse. Elle a une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux.

Bolognaise de lentilles VEGAN étape par étape

  1. Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau. Déposer les lentilles dans de l’eau froide et cuire 20-25 minutes..
  2. Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l’huile d’olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l’ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d’huile et 10cl d’eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l’eau si besoin..
  3. Ajouter la purée de tomate, la même quantité d’eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu’apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
  4. Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).

Dans la sauce bolognaise, elle est agréable, n’éclate pas, donne une couleur et un aspect de viande. Ajouter de l’eau, de quoi recouvrir les lentilles. Ajouter le poivre, les herbes de provence, les feuilles de laurier mais surtout pas le sel (que vous mettrez qu’à la fin). Portez le tout à ébullition, et baisser le feu pour que la préparation cuise doucement une bonne vingtaine de minutes. Ajouter la pulpe de tomates, remuer et saler.