Recette: Délicieux Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma

Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma. Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma Petit voyage en Inde plein de saveurs et de couleurs. Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma. Le poulet korma est l’un des plats très appréciés de la cuisine indienne.

Korma de poulet aux épices indiennes. Le « Korma » est un plat originaire d’Asie centrale qui provient plus précisément de la cuisine Moghole. On le retrouve aujourd’hui en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Vous pouvez avoir Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma en utilisant des ingrédients 20 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma

1. C’est 1 de poulet découpé.
2. Vous avez besoin 2 de CàC de poudre de curry.
3. Préparez 1 de CàC de gingembre en poudre.
4. C’est 1 de CàC de cumin.
5. Préparez 5 de CàS d’huile d’olive.
6. Vous avez besoin 2 de CàS d’huile de Sésame.
7. Vous avez besoin de Sel.
8. Préparez 200 g de topinambours.
9. C’est 2 de navets.
10. Vous avez besoin 2 de carottes.
11. Vous avez besoin 200 g de butternut.
12. Préparez 2 gousses de d’ail écrasé.
13. C’est 1 de oignon.
14. C’est 200 ml de sauce tomate (faite maison cet été mais celle du commerce est admise).
15. Préparez 3 de CàS d’huile d’olive.
16. Préparez 2 de grosses CàS de crème fraîche.
17. C’est 2 de CàC de poudre de Curry.
18. Préparez 1 de CàC de gingembre en poudre (ou un petit morceau de gingembre frais râpé).
19. C’est 1 de poignée d’amande ou de noix de cajou.
20. Préparez 1 de pomme croquante (type Quérina par exemple) coupée en petits dés.

Il s’agit d’un plat de viande et de légumes braisés qui sont revenus puis qui mijotent lentement dans un bouillon épicé auquel on ajoute du yaourt, de la crème ou du. On part du côté des épices avec cette délicieuse marinade de poulet citron gingembre. Pour la réaliser, coupez vos blancs de poulets en dés, et déposez-les dans une assiette creuse. Ajoutez le jus de deux citrons, un tronçon de gingembre râpé (à ajuster en fonction des goûts).

Poulet mariné aux Epices et Légumes Korma étape par étape

1. Dans un bol préparez la marinade en mélangeant les huiles et les épices.
2. Déposez les découpes de poulet dans un plat à four, et badigeonnez-les généreusement de marinade et laisser pauser pendant 30 minutes au moins.
3. Puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes environ en arrosant régulièrement.
4. Finissez la cuisson par 5 minutes sous le grill.
5. Épluchez et coupez en cubes les légumes. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit blond, puis ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes.
6. Ajoutez ensuite les légumes, la sauce tomate, les amandes, le curry et le sel..
7. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Versez la crème et laissez épaissir à petit feu 10 minutes environ.
9. Servez ces légumes parsemés de dès de pomme crue avec le poulet aux épices..

Cette recette de poulet korma mijoté dans une sauce aux amandes, noix de cajou et épices est présentée ici selon la tradition culinaire du Nord de l’Inde. Origine du mot KORMA Le mot vient de l’ourdou kormah qui signifie braises; en fait, korma veut dire “plats de viande ou de légumes, braisés et cuisinés avec des épices”. Le poulet Korma vient de la cuisine mongole mais on trouve. Pour réaliser ce korma de légumes, j’utilise un pot de concentré d’épices Patak’s spécialement conçu pour cette cuisine indienne. Un produit facile d’utilisation, avec les épices juste bien dosées dans une coupelle individuelle et inutile d’ajouter du piment.